Les Légumes Vivaces, par Jean-Martin Fortier

Et si nos potagers devenaient plus simples, plus résilients et plus durables ? Dans son livre Les légumes vivaces, Jean-Martin Fortier, figure reconnue du jardinage écologique, nous invite à repenser notre façon de cultiver.

Loin du tout-annuel, cet ouvrage met en lumière des plantes comestibles capables de produire pendant plusieurs années consécutives sans être replantées, tout en améliorant la fertilité du sol. À travers une approche accessible et concrète, Les légumes vivaces s’adresse à tous les jardiniers intéressés par la permaculture, l’autonomie alimentaire et la diversité au potager.

Je vous dis pourquoi j'aime ce livre

Au Sommaire :

• Introduction : 
  Quelques mots sur mon parcours, de la ferme biologique à la microferme familiale
  Rentabiliser moins d'un hectare en culture
  Un modèle qui inspire
  Espace Old Mill, de la ferme à l'assiette !
  Qu'est-ce que la méthode Fortier ?
• Avant propos : des légumes qui durent, des savoirs qui restent
• L'essentiel des légumes vivaces

Les légumes vivaces préférés de Jean-Martin Fortier

• Ail éléphant
• Ail des ours
• Ail rocambole
• Amande de terre
• Amarante
• Arroche.............
• Rhubarbe
• Roquette sauvage
• Scorsonère
• Tétragone cornue
• Topinambour

=> impossible de tous les citer, il y en a 34 !

• Remerciements

Avant propos : l'essentiel des légumes vivaces

• Jean-Martin Fortier nous présente ensuite ces légumes souvent éclipsés par leurs cousins annuels. Il nous explique comment il les a intégrés aux rotations de cultures, à la Ferme de la Grelinette (j'aime bien ce nom, forcément !) 
• Qu'il s'agisse de pieds qui perdurent d'une année sur l'autre ou de variétés qui si on prend soin de les laisser fleurir, monter à graine et se reproduire spontanément créent l'illusion qu'ils sont pérennes.
• Certains sont très connus comme l'artichaut, , l'asperge, l'oseille ou la rhubarbe, mais d'autres le sont moins comme le chénopode Bon Henri, l'ail rocambole ou le poireau perpétuel.

Et pour nous faire connaître toutes ces merveilles, il nous présente ses légumes vivaces préférés, c'est l'essentiel de l'ouvrage

34 légumes perpétuels sont présentés comme autant de chapitres

• Pour chaque présentation la fiche suit la même trame, qui nous dit tout ce qu'il faut savoir
  => Une illustration (aquarellée, toujours très jolie)
  => Une présentation pratique de culture, avec les noms (populaire et latin), famille, Description, Exigences, Espacements, Plantation, Durée de la culture, Ennemis, Espèces et variétés, et le plus important : l'avis de Jean-Martin
  => L'implantation, l'Entretien et la Récolte sont détaillés et illustrés

Chaque fiche est présentée sur 3 à 6 pages

Des informations précises et pratiques

• Chaque fiche est nourrie de tours de main, d'informations techniques, de savoirs-faire. Par exemple on apprend à récupérer les bulbilles de l'ail rocambole et à les repiquer au bon moment, tout en n'épuisant pas la plante. On apprend à tirer profit des graines et des feuilles de l'amarante pour profiter de leurs précieux oligo-éléments, à favoriser le côté touffu des plants d'arroche, à parer le pied des artichauts pour leur éviter l'oïdium, ce livre est une mine d'astuces

• Hélianthi, Poire de terre, Roquette sauvage, le livre nous donne aussi tous les intérêts gustatifs et nutritionnels des légumes, ainsi que les conseils pratiques pour les associer et les intégrer dans nos potagers !

J'aime ce livre pour

• Son sujet : l'approche durable et low-effort des légumes vivaces, qui  sont assez pu connus et pourtant nous facilitent la vie, pour de jolies récoltes ! Et leur diversification enrichit le potager
• Ses conseils concrets : l'auteur nous livre ses méthodes de culture, son expérience efficace pour chacun des légumes présentés. C'est ce que l'on ne trouvera nulle part ailleurs, et qui apporte toute la densité et l'originalité de l'ouvrage !
• Son côté très abordable : parce qu'il donne toutes les étapes de culture avec beaucoup de détails et même des pas à pas, l'ouvrage est parfaitement abordable. Il ne s’agit pas d’un manuel technique lourd, mais d’un guide de réflexion et de pratique, idéal pour transformer progressivement sa manière de jardiner. Il encourage le lecteur à observer, tester, adapter selon son climat et son sol
• Son côté inspirant : il fait découvrir, progresser, c'est un véritable pas en avant ! Il propose une autre façon de penser le potager, plus riche, plus durable et plus respectueuse de la Nature. Avec eux le potager s’inscrit dans le temps long, demande moins d’énergie humaine et s’intègre dans un écosystème vivant

Ce livre est pour

• Les jardiniers amateurs qui cherchent à diversifier leurs cultures
• Les horticulteurs intéressés par une production plus durable
• Les curieux de nouvelles saveurs de légumes