Boudin Blanc Portions aux Pommes pour l'Apéritif...

Cela arrive souvent en début d'année, on improvise des apéritifs avec des amis... J'ai composé avec ce que j'avais sous la main et le résultat était plutôt sympa.
Ces bouchées de boudin blanc sur pâte feuilletée sont accompagnées d'échalotes revenues avec des pommes.
Une pincée de piment d'Espelette donne du tonus à l'ensemble !
Demain nous avons des amis à dîner normalement... Et on nous prévoit de la neige. J'espère qu'ils pourront venir tout de même...

Pour quatre il faut :
Un rouleau de pâte feuilletée bio
Trois boudins blancs du volailler
Deux pommes Juliet (bio)
Trois échalotes
Un filet d'huile d'olive
QS de piment d'Espelette

Action :
Faire revenir dans l'huile d'olive les échalotes et les pommes finement coupées. Découper la pâte feuilletée (ici avec un emporte pèces carré) et déposer les portions sur une feuille de papier sulfurisé sur la grille du four.
Couper les boudins en rondelles. Les déposer sur les carrés et ajouter un peu de compotée de pomme aux échalotes. Passer au four jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit levée et dorée (20 minutes environ). Au sortir du four saupoudrer le piment...

Pour une autre version à la même saveur (cliquer sur la photo pour avoir la recette) :

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