Courge Spaghetti au Serrano et Roquefort

Publié le par Isa-Marie

Continuons la saga des courges, avec cette fois une association qui est simple et délicieuse : le trio courge spaghetti, Serrano et roquefort. Une échalote finement hachée parfait l'assaisonnement qui se passe très bien de tout condiment... J'aurais voulu ajouter les lamelles de sauge et n'y ai plus pensé au moment du service. Mais je vous conseille de tenter, cela devrait bien se passer...La cuisson se fait en deux temps : tout d'abord on cuit la courge spaghetti à la vapeur. Puis on forme les pannequets dans des moules souples que l'on passe au four. Ces petites bouchées peuvent convenir à un apéritif gourmand ou à un dîner il elles sont accompagnées d'une salade sympathique. L'effet est très esthétique et l'association de saveurs plutôt harmonieuse.PannequetsT.jpg

Pour 6 petits pannequets :
Une courge spaghetti
6 tranches de Serrano  
6 mini parts de roquefort
1 échalote ciselée
Quelques feuilles de sauge finement ciselée
Une plaque de moules souples en forme de 6 mini charlottes

Action :
Cuire la courge spaghetti à la vapeur pendant 35 minutes (à ajuster en fonction de la grosseur de la courge. On sait qu'elle est cuite lorsqu'une lame de couteau traverse la peau sans résistance). Nous n'utiliserons qu'environ un quart le la courge spaghetti, le reste servira à une autre recette. Lorsque la courge est cuite, la couper en deux. Il est plus facile de la couper après cuisson. Ôter les graines à l'aide d'une cuiller. Puis récupérer la chair avec une fourchette : elle se détache en filaments épais comme des spaghettis végétaux.
Tapisser les empreintes de moules avec le jambon (directement sans les beurrer). Les remplir de chair de courge encore chaude en mettant au centre un peu de petits dés d'échalote et une mini part de roquefort. Lorsque toute la plaque est prête, la passer au four déjà chaud à 180° pendant une quinzaine de minutes. Le jambon va prendre la forme des moules et le fromage va fondre en se mêlant à la courge et à l'échalote. Laisser reposer dans les moules au sortir du four. Servir tiède ou même froid en parsemant de sauge ciselée et éventuellement d'un trait de vinaigre balsamique.

 Après cette Courge Spaghetti, après la Butternut ici, en confit de canardCassolettescourgeT la Buttercup en velouté là,Octobre-2010 013425T et la photo de groupe ici Octobre-2010 0134Tgageons que d'autres recettes courgissimes vont suivre !
D'autres idées sont à glaner dans la rubrique "Légumes oubliés" que vous trouverez
dans la liste de droite...

 

Rappel : vous pouvez jouer et gagner une SmartBox en me proposant une recette diététique. Tout le détail est ici,si vous avez besoin de plus d'infos demandez moi. Date limite : le 31 octobre.

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L
<br /> je suis conquise Isa, tout à fait à mon goût !<br /> <br /> <br />
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P
<br /> EXTRA !!! Voilà une recette que je vais m'empresser d'essayer ! Bises et bon weekend !<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Bonjour Isa-Marie,<br /> <br /> Un bien joli prénom que le tien !<br /> Ravi de de faire ta connaissance et de découvrir ton blog ... Un super blog en fait!<br /> <br /> Une recette excellente, que je découvre avec beaucoup de plaisir et une parfaite présentation avec laquelle le terme " art culinaire " prend un double sens ...<br /> <br /> Un tout grand bravo, tu es formidable!<br /> Bisou<br /> Patrick<br /> <br /> <br />
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I
<br /> <br /> Hello Patrick,<br /> <br /> <br /> Merci pour ta gentillesse. Mon vrai prénom est en fait Isabelle-Marie-France... Un peu long. D'où Isa-Marie !<br /> <br /> <br /> Amicalement<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> cela doit être délicieux! tes petits nids tous jolis! bisous<br /> <br /> <br />
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5
<br /> Une délicieuse recette où le goût de la courge spaghetti se trouve relevé par les autres ingrédients ! Je note!<br /> PS petit zescargot va bientôt hiberner pour quelques jours...il n'arrive plus à suivre, tout va trop vite !!! ;-)<br /> 56oceane<br /> <br /> <br />
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A
<br /> une délicieuse recette joliment présentée ! ;-))<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Bonjour Isa-Marie,<br /> Courge, serrano et fromage, tu nous gâtes vraiment, quelle gourmande et savoureuse assiette tu nous promets, un tout grand bravo et merci pour cette délicieuse composition...<br /> belle journée, gros bisous mon amie,<br /> Jacqueline<br /> <br /> <br />
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A
<br /> bonjour,<br /> merci pour ta visite sur mon blog je publie une recette demain et pour ta recette c'est une super idée des courge spagetti ca doit etre excellent<br /> lacuisinedannie<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Jolis petits nids aux couleurs d'automne. Un plus pour le roquefort qui doit bien relever la courge assez fade malgré tout.<br /> bises amicales<br /> bon week-end<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Ca a l'air délicieux, mais en plus c'est vraiment très joli !<br /> Bonne journée, bises<br /> <br /> <br />
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M
<br /> SNIF... je ne la trouve pas cette courge... c'est bien dommage. Bonne journée Bises Misti<br /> <br /> <br />
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T
<br /> Tu ne connais pas ? C'est un truc à manger.<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Super idée!<br /> J'ai tenté la courge spaghetti mais je pense l'avoir faite trop cuire, du coup elle a rendu pas mal d'eau....<br /> Je retenterai...<br /> Bonne journée Prici<br /> <br /> <br />
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T
<br /> gourmand et rigolo pour un frichti sympa et rapide !<br /> <br /> <br />
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I
<br /> <br /> Qu'entends tu par "frichti" ? <br /> <br /> <br /> <br />
Y
<br /> Ca a l'air une fois de plus succulent! Tu m'épates vraiment avec tes belles présentation! Bravo!Gros gros bisous<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Très volontier une cocotte courge ...<br /> Bonne soirée ...<br /> <br /> CLquipopotte♥♥♥<br /> <br /> <br />
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R
<br /> Une belle assiociation!Pour les légumes verts comme épinards ou blettes(sans les cotes),je ne les cuit pas dans l'eau.Il ne faut pas trop les essorer après le lavage,tu les mets dans une casserole<br /> avec un couvercle et tu attends 2-3 minutes,pas trop sinon ça risque de bruler.Les légumes émettent encore un peu d'eau et restent verts.Baci,Isa!<br /> <br /> <br />
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I
<br /> <br /> Merci Ramu, je vais essayer. Il y a longtemps j'ai cuit des bettes à la vapeur sans les citronner et elles sont ressorties toutes oxydées ! Maintenant je les mêle de jus de citron. Et je vais<br /> tester ta cuisson !<br /> <br /> <br /> Biises d'Isa-Marie<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> sa doit etre tres bon avec de la sauge à ajouter et ta photo trés jolie bisoussss<br /> <br /> <br />
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C
<br /> la présentation est top !<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Je m'incline je suis sous le charme de ta recette!<br /> Juste pour info, tu prends que les recette neuves de chez neuve pour le concours car j'ai un truc pas mal que j'ai monté il y a peu mais j'aurais pas le temps de faire autre chose avec mon anni qui<br /> arrive? Dis moi bises!<br /> <br /> <br />
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