Ile de Ré (2)
De ce week-end prolongé savoureux j'ai rapporté quelques surprises, en voici déjà une car c'est la pleine saison : il s'agit de la pomme de terre de l'Ile de Ré.
Cette superbe pomme de terre est vendue en primeursur la très courte période allant de mai à juin. La variété la plus répandue est l'Alcmaria, qui représente 80 % de la production. Sa peau si fine qu'il est inutile de l'éplucher pour la préparer lui doit son surnom de "pelucheuse" car de petits morceaux se détachent tout seuls. Elle est le seul légume classé en AOC en France et figure en bonne place sur les tables des plus grands chefs cuisiniers. Sa saveur unique est mi-iodée (car l'air marin berce sa croissance) mi sucrée (car cueillie avant maturité et donc avant la formation d'amidon). Sous sa forme "primeur", pré-mature, elle est plus proche du légume vert que du féculent. Elle est riche en vitamine C, B, en potassium et en magnésium. Dorée, ronde et délicieuse, c'est le produit idéal pour se faire plaisir en cuisine. Elle se met en scène facilement, sans matière grasse et trouve ainsi parfaitement sa place sur "Grelinette et Cassolettes". Je vais donc lui consacrer plusieurs chapitres qui vous donneront de bonnes idées de recettes sympas.
Avant d'entrer en cuisine, je vous propose une petite ballade pour vous mettre en appétit. Vous me suivez ?
Lorsque j'étais toute gamine, on se rendait encore sur l'Ile via le "Bac", un gros bateau qui faisait la navette entre le continent et "la Blanche". Depuis 1988, le pont a chipé une part d'insularité aux rhétais, malgré les mouvements des opposants, qui avaient pour chef de file le Commandant Cousteau. Le pont est payant (16 € en saison touristique) et la crainte latente des amoureux de l'Ile est la levée du péage, qui risque de déverser des flots de voitures... Crainte justifiée ? Pour se faire une idée il suffit de comparer avec la voisine Oléron, dont le pont est libre de passage. Il n'en reste pas moins un superbe ouvrage de 2,96 KM et je peux vous dire que si l'envie vous prend de le traverser à vélo vous vous sentez instantanément une âme de sportif(ve)....
Une fois l'Ile abordée, les paysages multiples donnent une idée de la richesse de ce petit joyau.
On rencontre tour à tour des falaises,
Des marais,
Des ports fortifiés et touristiques, comme celui de Saint-Martin
Ou plus "citadins" comme celui de "La Flotte"
Le phare des Baleines
Ou le mythique "Phare de Ré" (journal de tous les rhétais)
Un Amer célèbre, celui du clocher d'Ars, qui servait de repère aux marins. Il est peint en noir (visible quand le ciel est pâle) et blanc (visible dans l'obscurité) et haut de 40 mètres.
Le symbole de L'Ile c'est aussi bien sur la rose trémière, ou "Passerose"
Ou encore les ânes, qu'adorent les enfants à l'arrivée à Saint-Martin. Ici un tout petit, né depuis peu.
Des panneaux qui invitent à la ballade...
Voilà, c'est tout pour aujourd'hui... A bientôt !