"Je sais cuisiner" : classique !

C'est en effet un des grands classiques de la cuisine française... Je pense qu'il est dans tous les foyers ou presque depuis plusieurs générations...   
Et justement si vous n'avez pas celui de votre mère ou de votre grand tante, n'hésitez pas à vous précipiter sur cette ré édition, elle en vaut le coup... Pourquoi j'aime ce livre : 
Parce qu'il est sans doute "le" livre de cuisine abordable et sur lequel on peut compter. Il offre 2000 recettes sous leur jour le plus utile c'est à dire sans fioritures, de façon claire et fiable.
Proportions, étapes, description, tout y est sans ambages et d'ailleurs même sans photos. C'est le mémo dont on a besoin, car bien souvent les ouvrages se perdent en détails ou "re visitent" les recettes de façon tellement irrationnelle qu'un retour aux bases devient nécessaire.
La preuve ? Ma grand mère l'avait dans sa cuisine (ses pages sont toutes jaunies, et entrecoupées de petits papiers avec des notes, des recettes ajoutées), ma mère l'a aussi et le mien... j'y tiens tout particulièrement... "Grelinette" apprécie :
J'aime ses recettes concises et courtes. J'apprécie le chapitre qui au début de l'ouvrage qui reprend tout le vocabulaire technique, plutôt utile aussi le tableau qui rappelle les produits de saison (tiens tiens, la saisonnalité et le bon sens ne sont donc pas une invention récente...), ce livre est comme une bible vers laquelle on revient toujours pour avoir les "vraies recettes"...
La qualité de son contenu en fait un ouvrage de vulgarisation haut de gamme, qui fait ses preuves depuis 1932, ça n'est pas un hasard si ce best seller a été tiré à plus de 6 millions d'exemplaires !  Remarques :
L'auteur a publié plus de 30 livres de cuisine, elle était professeur d'enseignement ménager, "économe" en quelque sorte, puis inspectrice.    Focus : 
Les recettes sont à la fois classiques et plus modernes, je vais faire volontiers les "Feuilletés aux pointes d'asperges", les "Fonds d'artichaut à la Mornay", le "Carré de veau à la bûcheronne" ou les "Petits pois à l'anglaise", la "Timbale renaissance", les "Navets maître d'hotel", et bien sur les "Cassolettes de cèpes"... Fiche technique :
"Je sais cuisiner", Ginette Mathiot, 744 pages, 16 cm x 23 cm, mai 2013, ISNB 9 782226 245731, 15.90 € Editions Albin Michel