Tarte Amandine Pêches Caseilles au Sucre d'Erable...

Les fruits sont posés sur un coussin d'amandes, les caseilles apportent une saveur acidulée et les pêches sont moelleuses et gorgées de jus.
Quelques amandes parsemées avant la fin de la cuisson et es cristaux de sucre d'amandes donnent du croquant... Je vous recommande cette tarte délicieuse. Si vous n'avez pas de caseilles, remplacez les baies par des framboises ou des cassis par exemple...
La pâte est une pâte brisée maison, réalisée avec un peu d'huile d 'olive. J'aurais du peser les proportions, je le ferai la prochaine fois. Quand je cuisine vite je ne pèse rien...

Pour une tarte de 22 cm x 22 cm il faut :
Une pâte brisée maison
5 pêches bio si possible car on laisse la peau
Deux poignées de caseilles (ou autres baies) ici décongelées
50 gr de sucre de canne bio
1 oeuf
Le jus d'un demi citron
50 gr de poudre d'amandes bio
Amandes effilées
Sucre d'érable

Action :
Foncer le moule à tarte avec du papier sulfurisé. Puis avec la pâte à tarte.
Mélanger l'oeuf battu avec la poudre d'amande, le jus de citron et le sucre. On obtient une pâte un peu compacte. La répartir sur la pâte et couvrir de fruits ensuite.
Mettre au four à 180° pour 25 minutes. Au bout de ce temps ajouter les amandes effilées et le sucre d'érable puis enfourner 5 minutes encore.

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