Le Potager d'Alix de Saint Venant au Château de Valmer

Ce livre donne envie de faire son potager !   
Alix de Saint-Venant est la créatrice d'un des plus beaux potagers conservatoires d'Europe : le domaine de Valmer qui offre, au coeur de la Touraine, plus de 1000 végétaux à déguster toute l'année. Cultiver son jardin est un délice sans égal qui permet de mettre sur notre table des produits frais et goûteux. Ce livre nous donne toutes les bases et bien plus, avec une attitude écologique et un foisonnement d'informations...   Pourquoi j'aime ce livre : 
Parce qu'il est bien structuré. La première partie, consacrée à la mise en place de Valmer, nous explique le potager vivrier : on comprend les choix, les associations de plantes, le compost, la diversité. Les astuces de culture, les gestes, l'esprit...
Suivent les 41 fiches sur les légumes, infiniment riches d'informations sur leur culture, leur intérêt, leurs petites histoires.
Enfin, le chapitre "Faire son potager" dit tout de la mise en place, de l'observation de la terre, de la fertilisation, des bonnes pratiques, des traitements bios... "Grelinette" apprécie :
J'ai aimé la fiche sur les amarantes, trop peu cultivée dans les jardins privés. Certaines sont cultivées pour leurs graines, d'autres pour leurs feuilles. Je me souviens en avoir goûté dans une préparation bucolique faite par Eric Guérin et William Ledeuil (c'est ici)... Ce que j'ai découvert dans le livre me donne envie d'en planter... Les feuilles de l'amarante contiennent 3 fois plus de vitamine C, 15 fois plus de fer et 10 fois plus de carotène que les tomates... D'ailleurs en grec Amarante signifie Immortel... La fiche sur les capucines donne envie d'en semer sans attendre. on y apprend les meilleures moments pour les cueillir : le matin pour les préparations en salade ou ornementales, en soirée pour les préparations destinées au goût, car pendant toute la journée la capucine a pu se gorger de sucs avec le soleil... La fiche sur les chicorées nous dit tout des frisées, scaroles, mais aussi de la barbe de capucin, qu'on peut récolter même en hiver et qui repousse au moins deux fois après sa première cueillette...  Remarques :
Le chapitre sur les choux m'a fait sourire car Alix de saint-Venant nous incite à planter des choux rouges aussi dans nos plates bandes. je le fais depuis un moment déjà et j'adore l'association chou rouge (qui a des accents bleutés), capucines et oeillets d'Inde... Elle nous dit aussi qu'elle parsème ses dessers aux fraises de feuilles de mélisse hachée : je vais essayer cette association !   Focus : 
J'aime bien le passage où l'auteur nous parle de la grelinette ! Décidément ce livre est tout à fait dans le style de ce que j'aime !  Fiche technique :
"Le potager d'Alix de Saint-Venant", Alix de Saint-Venant, Xavier Mathias, MG de Saint-Venant, 304 pages, 21 cm x 17 cm, avril 2010, ISNB 9 782812 307584, 35 € Editions du Chêne