Makis à la Provencale
Lorsque 750 grammes m'a proposé de participer à un livre sur les Suhis j'ai dit oui tout de suite bien sûr ! Quelle chance ! Nous avions carte blanche pour débrider notre imagination et je me suis vraiment amusée !
Des makis sushis à la provencale, une drôle d'idée ? Essayez,
c'est délicieux !
Pour 6 maki sushis il faut :
Une feuille de Nori
Une petite courgette (on en utilise la moitié)
100 grammes de fromage frais de brebis
3 tomates séchées
3 branches de thym
3 branchettes de romarin
1 branchette d'estragon
1 branchette de sarriette
1 branchette d'origan
Une pincée de baies roses
Sel et poivre du moulin
1 makisu
Film alimentaire
Action :
Laver et couper la courgette en deux dans le sens de la hauteur. Découper deux grands bâtonnets (de la longueur de la feuille de nori) en laissant la peau de la courgette.
Déposer un carré de film alimentaire sur le makisu (natte de bambou). Poser dessus la feuille de nori, coté brillant dessous.
Déposer le fromage de brebis sur la largeur de la feuille de nori : laisser une bande d'algue d'environ 1 cm non couverte, puis répartir le fromage sur toute la largeur de la feuille, et sur une
hauteur de 9 cm environ. Au milieu de la bande de fromage, déposer les deux bâtonnets de courgette sur toute la longueur. Répartir les herbes ciselées et les baies roses. Saler et
poivrer légèrement.
Rouler la feuille de nori garnie pour obtenir un rouleau en pressant fermement. Le film alimentaire doit rester autour de l'algue nori. Réserver le rouleau au réfrigérateur pendant 1 heure.
Au bout d'une heure sortir le rouleau du film alimentaire. Couper chaque extrémité du rouleau. Puis couper le rouleau en deux. Essuyer le couteau avec un linge humide entre chaque
découpe. Puis couper chaque moitié en trois bouchées égales pour obtenir six bouchées en tout. Ajouter quelques herbes et baies roses sur chaque maki sushi.
Servir frais avec une huile d'olive de qualité dans une petite coupelle.
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