Marinades : Préparez, attendez, c'est prêt !

Vous ne savez pas quoi préparer ? Les marinades sont une source d'inspiration sans fin...!  Vous aimeriez proposer quelque chose de facile mais original qui va étonner les copains ? Plein d'idées sont dans cet album...   
Un peu de citron, quelques cuillères d'huile d'olive, des pincées d'herbes et d'épices... Laissez le charme opérer 5 minutes ou toute une nuit, puis dégustez des viandes, poissons formages ou fruits marinés aux parfums délicats et aux saveurs relevées... Pas besoin de passer des heures derrière les fourneaux pour se régaler !    Pourquoi j'aime ce livre : 
- Parce qu'il couvre toutes les possibilités des marinades. A vous d'adapter ensuite pour démultiplier les 30 recettes de cet album. Mais avec celles ci il y a déjà beaucoup d'idées :
- Antipasti avec des légumes et des fromages : "Petits chèvres maréinés à la roquettee et au poivre", ""Mozarella marinée au basilic et au citron", "Aubergines marinées au basilic et au piment"...
- Viandes : "Steak de boeuf mariné à la bière", "Ribs marinés au gingembre et au coca cola", "Brochettes de dinde marinée à la libanaise", ""Lapin à la mode de Capri"...
- Poissons et fruits de mer : "Dorade marinée à l'orande et à la menthe", "Gambas marinées à l'ail et au piment, en salade de mangue et avocat", "Calmars frits marinés au Paprika"...
- Fruits : "Fraises marinées à la menthe, à l'orange et au poivre", "Beignets de pommes marinées à la rose", "Raisins marinés au champagne"... entre autres...  

"Grelinette" apprécie :
- L'ambiance très fraîche de cette cuisine saine. Les "Tagliatelles de courgettes marinées à la menthe, à l'ail et au citron" donnent vraiment envie, elles sont magnifiques et invitantes...
- Bien sûr toutes ces recettes sont préparées à l'avance, elles sont donc précieuses car anti-stress. Pour un résultat qui change et bluffe les invités.
- J'apprécie toutes les bases de la marinade en général, qui sont données en début d'ouvrage : quels plats utiliser, comment cuire une viande ou un poisson marinés, combien de temps laisser attendre ? Marinades des viandes rouges (plutôt ail et romarin), des viandes blanches (plutôt citron et thym), des poissons blancs (plutôt citron vert et menthe)... les meilleures associations sont expliquées !  

Remarques :
L'ambiance marinade joue sur tout un panel de recettes : de "conviviales" à "Ultra tendance" il n'y a qu'à se laisser porter par les magnifiques photos qui donnent des idées de présentation simples mais auxquelles il fallait penser !    

Focus : 
Ce bocal très invitant de maquereaux marinés à l'huile d'olive et au piment (page 50 51) est à la fois...
Bon marché,
Hyper chic,
Très goûteux,
Prêt à l'avance !    

Fiche technique :
"Marinades : préparez, attendez...c'est prêt !", Sigrid Verbert, 64 pages, 18 cm x 23,5 cm, avril 2012, 7,90 €, ISBN 9-782035-874979, Editions Larousse. 

Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de Jardinage"   

La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) en cochant "notification de publication d'articles". Vous pourrez ainsi recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...