Paella Express
Une grosse envie de Paella sur le chemin de retour de Paris et pas vraiment envie de cuisiner
pendant des heures... J'ai juste fait un shopping minimal essentiel et un peu d'esbroufe a donné le change : on s'est régalés !
Le riz était déjà cuit, j'avais le poulet, j'ai juste acheté les moules, les crevettes et les salicornes chez le poissonnier en passant. Cette cuisine rapide a été bluffante : avec un peu
d'astuce on peut parfois obtenir de bons résultats...
Deux filets de poulet
Deux grosses parts de riz déjà cuit
1/2 litre de moules de bouchot
10 grosses crevettes roses
150 gr de salicornes
Une belle pincée de pistils de safran
3 échalotes
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1 verre de vin blanc sec
Les feuilles de 3 branches de thym
3 feuilles de laurier
Huile d'olive de première pression à froid
1 grosse pincée de piment d'Espelette
Sel du moulin
Action :
Faire revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive. Ajouter les poivrons épluchés et coupés en petits dés, le thym et le laurier, le safran, le piment d'Espelette et le sel, un verre
de vin blanc sec, puis les filets de poulet coupés en gros dés. Ajouter les grosses crevettes et les moules lavées et les faire ouvrir. Enfin ajouter le riz déjà cuit et réchauffer à
feu moyen en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. A la fin décorer avec les salicornes, qui apportent légèreté et peps comme un condiment... Cette paella express a été préparée en un temps record
et a été dévorée pour un dîner nocturne, à la bougie dans le jardin, juste après la cueillette des cerises (ce sont les merles qui vont être étonnés demain matin !)...
Remarques
:
L'ingrédient le plus long à cuire : le
riz, était déjà prêt, cette délicieuse paella a été un excellent moyen de l'utiliser...
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