Palets aux Myrtilles et aux Amandes

Ces petits palets se grignotent avec nonchalance et sans réfléchir, ils participent d'un zen ambiant, quiétude après la première journée d'été en avril... Hier en fin d'après midi nous avions 28°...
Ce qui est étonnant c'est que samedi nous étions en hiver à saint-Jean de Beauregard, et dimanche au même endroit c'était un été au soleil intense.
Je vous ai raconté un peu ici (clic) mais j'ai encore plein de photos à vous montrer (et plein de pots à replanter)...
Pour une trentaine de petits palets il faut :
100 gr de farine T65
3 oeufs
80 gr de sucre
50 gr d'amandes en poudre
40 gr d'amandes effilées
120 cl de lait végétal (ici lait d'amandes)
Un sachet de levure
120 gr de myrtilles
Une demi fève Tonka qu'on trouve chez Terre Exotique

Action :
Mélanger ensemble la farine, les amandes en poudre et effilées, le sucre et la levure. Râper dessus la fève Tonka. Ajouter les oeufs un à un puis le lait sans cesser de mélanger. Ajouter les myrtilles.
Beurrer des moules souples ou des caissettes en papier. Les remplir aux trois quarts. Enfourner à 180° pour 25 minutes. Laisser refroidir avec un torchon dessus pour bien les mouler car les myrtilles, qui ont tendance à tomber au fond peuvent accrocher un peu...

Taste report : la myrtille contraste bien avec les amandes. Les amandes effilées donnent du croquant à ces petits palets... 

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