Pastillas revisitées

Publié le par Isa-Marie

L'après Pâques rime souvent avec des restes de gigot à cuisiner... Souvent on le termine froid, avec des sauces variées... Cette fois je vous propose de le recycler en pastillas revisitées façon tartelettes pour le look et façon sucrée salée pour la saveur.
J'ai chemisé des moules à tartelettes de pâte filo, beaucoup moins riche qu'une pâte à tarte classique ou qu'une pâte feuilletée.
Quand à la viande de gigot, je l'ai hachée et mêlée de champignons, d'aromatiques et de raisins secs. Le tout a été recuisiné au tamari et additionné de piment d'Espelette. Ces tartelettes pastillas, à la fois croustillantes et onctueuses nous ont vraiment séduits. Vous pouvez les tenter avec d'autres "farces" d'ailleurs...PastillasT.jpg

Pour deux il faut :
Sept feuilles de filo
Un reste de gigot
5 champignons de Paris
Une échalote
Les feuilles d'un petit bouquet de persil plat
Les feuilles de 3 branches de thym
Une poignée de raisins secs
2 cs de tamari
2 belles pincées de piment d'Espelette

Action :
Laver les champignons et les couper en dés. Emincer l'échalote. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le persil et le thym, puis la viande hachée au couteau et enfin les raisins secs et le tamari. 
Huiler légèrement les moules à tartelettes. Coper les feuilles de filo toutes ensemble en deux carrés légèrement plus grands que les moules. Chemiser les moules avec ces carrés, en les placant les uns sur les autres, un par un (sinon cela formerait un gros bloc).
Verser la préparation après avoir saupoudré de piment d'Espelette et vérifié l'assaisonnement. Enfourner le temps que la pâte filo dore... Servir avec une salade.

 

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L
J'aime beaucoup cette recette qui recycle tes restes de gigot de façon gourmande élegante.
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G
L'idée est excellente !! on a ainsi pas l'impression de manger des restes et ce doit être super bon !! Bisous Isa ! bonnes fêtes de Pâques !
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I
Merci chère Claudine, des bises.
Bonnes fêtes de Pâques
Amitiés
C
très jolie présentation et bon recyclage des restes !
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V
Je me laisse tenter
Belle journée
Bises IM
Valérie.
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E
une bonne pastilla avec des reste de gigot une bonne idée bisou
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I
Très jolie façon d'accommoder les restes. En général chez moi, ça finit retravaillé en bricks ou en samossas, je n'ai pas l'habitude d'utiliser la feuille filo, il faut que ça change!
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E
une belle idée que cette recette - bisous fleuris du soir
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L
Elles me plaisent bien ces pastillas...
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M
je vais tenter ça tout de suite avec un reste de rôti de ...veau.. et quelques amandes en plus.
bonne journée ensoleillée?
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N
on aurait dit des petits linzertote ! très joli présentation et très bonne façon de préparer des restes !
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K
Miam ca a l'air super bon !!
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M
Sympa comme tout. Comment va Labradoux?
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E
J'y penserais au prochain gigot! superbe idée ! nous avons fini le gigot froid avec de la mayonnaise!!!
bonne journée
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P
C'est une super idée ces tartelettes croustillantes!
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B
C'est une excellente idée de recyclage;)
Magnifiques tes tartelettes! Bravo;)
Bonne journée Isa.
Bises
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R
tres riche idee ; je vais essayer ! merci
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