Poulet Serviette avec Saint-Môret® et Harrys

Lorsqu’Anne-Charlotte m’a proposé de réunir le pain Harrys et le Saint-Môret® pour imaginer un plat qui rappelle l’enfance j’ai immédiatement pensé au fameux « Poulet frites »…
Le « Poulet frites » c’était l’assurance d’avoir le droit de manger avec les doigts alors qu’habituellement il n’en était pas question. J’adorais tremper les frites dans du ketchup ou de la sauce de type béarnaise en essayant d’en faire tenir le plus possible sur chaque frite sans qu’elle casse sous le poids…
Et le poulet, c'était le "Poulet Serviette" : je choisissais toujours la patte, dont on enrobait l’extrémité dans une serviette en papier pour pouvoir la tenir sans trop se salir et mordre dedans de façon quasi préhistorique… Il était bien meilleur dévoré de cette façon ! Pour ce jeu j’ai donc accompagné un poulet rôti d’une sauce onctueuse et savoureuse réalisée avec du Saint-Môret® fondu aux herbes (fines herbes, sarriette, oignon blanc haché finement).
Tandis que les frites revisitées sont réalisées dans des tranches de pain Harrys passées au grille pain et découpées en lamelles épaisses qui croustillent sous le palais. Tremper les « frites » revisitées dans la sauce est un délice qui se marient parfaitement avec le poulet rôti !

Pour quatre il faut :
Un poulet fermier d’un kilo 4 environ
Huit tranches de pain Harrys Nature
Une barquette de Saint-Morêt®
Un petit bouquet de fines herbes
Les feuilles de cinq branches de sarriette
Les feuilles de cinq branches de persil plat
Deux belles pincées de paprika en poudre
3 petits oignons blancs frais
40 ml de lait

Niveau :
Facile
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
40 minutes

Action :
Préchauffer le four à 200°. Assaisonner le poulet, le frotter de paprika en poudre et l’enduire d’huile d’olive.  L’embrocher, l’équilibrer et le cuire au tourne broche pendant 40 minutes.
Pendant ce temps ciseler les fines herbes et le persil, et couper les oignons blancs en petits dés.
Faire fondre le Saint-Môret® tout doucement dans une casserole dans  40 ml de lait. Assaisonner. Ajouter les oignons et les herbes aromatiques.
Passer les tranches de pain Harrys au grille pain pour les faire dorer puis les couper en frites (cinq frites par tranche). Sortir le poulet du four et le découper en faisant choisir à chacun son morceau préféré. Servir le tout bien chaud : le poulet, la sauce aux herbes, les frites croustillantes qu’on trempe sans la sauce… Se régaler ! 

Cette recette participe au concours orgaisé par 750 grammes avec Saint-Môret® et Harrys... Pour participer il vous faut voter pour votre recette préférée (et si c'était la mienne ?) ici. Vous pouvez le faire jusqu'au 28 septembre. Le fait de voter vous permet de participer à un tirage au sort... Voici ce qui est en jeu :    

1er lot : 1 cours de cuisine et 1 dîner pour 8 personnes maximum au domicile du gagnant avec le chef Damien de 750g.com d'une valeur unitaire d'environ 1500 € TTC (cette dotation inclut la prestation du Chef Damien ainsi que les ingrédients nécessaires au cours de cuisine et au dîner)

du 2ème au 5ème lot : 1 coffret Smartbox "Escapade Gourmande" d'une valeur unitaire d'environ 189,90 € TTC 

du 6ème au 10ème lot : 2 livres Marabout (1 Saint-Môret® et 1 Harrys) d'une valeur unitaire d'environ 7 € TTC

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