Récolte de Pommes
Cette année au jardin tout est en avance et en abondance. Spécialement les fruits. Les cerisiers
ont été particulièrement généreux, les poires sont déjà cueillies et ce week-end ce sont les pommes que nous récoltons (voir le quizz ici).
La cueillette est précoce d'environ trois semaines et c'est mi-août que nous faisons, très en avance, la récolte de pommes. Les
quantités sont énormes et la qualité est au rendez-vous. Alors, comment conserver tout cela ?
Mes grands parents avaient une pièce toute particulière, qu'ils applelaient "le fruitier". Ils y entreposaient les fruits sur des
clayettes. La pièce était sombre et fraîche. Je me rappelle que lorsqu'on entrait un délicieux parfum de fruits, aux tonalités acidulées, nous chatouillait les narines. Ici c'est au
grenier que nous entassons les pommes dans des cageots identifiés. Elles sont soigneusement classés par taille et par qualité (sur la photo on peut lire "top grosses" ou "à vérifier" par exemple !). On y puise régulièrement et elles peuvent ainsi se conserver jusqu'à la fin fin printemps si on les
vérifie régulièrement.
Si par chance vous trouvez, comme cela va bientôt être le cas, une fête des pommes ou une vente de fruits en grosses quantités, n'hésitez pas, essayez : constituez vous, vous aussi, votre fruitier "à l'ancienne" !
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