Tarte aux Poires, aux Amandes et à la Fève Tonka

Publié le par Isa-Marie

Cette tarte à l'apparence toute douce est en réalité très parfumée. Les poires sont gorgées de jus de citron (cela donne une note acidulée mais c'est au départ pour leur éviter toute oxydation), le fond de tarte est garni d'une délicieuse crème d'amandes, et la fève Tonka apporte sa saveur vanillée...
J'étais très heureuse que le week-end dernier des amis bravent la neige et traversent Paris pour venir se retrouver autour d'un apéritif dînatoire... Cette tarte toute en longueur était l'un des desserts, avec ces muffins ci, entre autres. Nous avons aussi particulièrement apprécié les "Drakkars", ces petites bouchées pralinées normandes qu'ils avaient apporté, ainsi qu'une orgie de macarons... On n'a manqué de rien... Tarte2T-copie-1.jpg

Pour une tarte rectangulaire de 22 cm de long il faut :
Une pâte brisée (maison)
5 poires Williams (elles étaient petites)
70 gr de poudre d'amandes bio
Le jus de 2 citrons
Un oeuf
1/2 fève tonka râpée
50 gr de sucre de canne bio + 20 gr pour le dessus de la tarte
20 gr d'amandes effilées

Action :
Chemiser le moule avec la pâte brisée.
Verser le jus de citron dans un petit saladier. Peler les poires et les couper en lamelles. Les tremper dans le jus de citron pendant cette opération, en remuant régulièrement pour qu'elles s'imbibent bien.
Dans un petit saladier mélanger la poudre d'amandes, l'oeuf battu, la fève Tonka et le sucre. Étaler sur le fond de tarte. Disposer les lamelles de poire. Mélanger le jus de citron restant et le sucre. Étaler au pinceau sur la tarte.
Enfourner à 200° pendant 20 minutes. Ajouter les amandes effilées sur la tarte et enfourner à nouveau 5 à 10 minutes (selon votre four).
Laisser reposer avant de servir.  

 

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L
CETTE tarte un vrai délice nous l'avons savourez avec plaisir comme le reste du dinatoire. Merci pour cette bonne soirée.Bizzzzzzzzz
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I


Merci pour ce gentil comm chère Line !


Bises de nous deux à vous deux !


Amitiés d'Isa-Marie



N
Très belle tarte!! tu me donnes envie de la faire ;-)
bonne fin de soirée
bises
jojo
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B
humm elle a l'air très bonne =P
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P
Ta tarte est superbe et doit être bien goûteuse!!
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E
il en reste ????? bises fleuries du soir
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M
Poires/amandes/fève Tonka, voilà en effet de quoi nous réconforter et nous faire oublier, si faire se peut, le froid terrible qui nous envahit ces jours-ci... une tarte excellente de saveurs et de
parfums merveilleux, une tarte que je refais très volontiers pour mon entourage... très belle prestation, merci beaucoup...
Excellente soirée de jeudi, bise
Jacqueline
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K
Une tarte jolie tout plein avec ces déclinaisons de saveurs .. J'aurais beaucoup aimé aussi !! hihihi
Bisousss
kiki
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M
Très belle tarte très joliment présentée, avec un beau mariage de saveurs.
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G
Une bien jolie tarte ! Bien riche en poires et en parfum ! un vrai délice ! Bisous
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E
une bonne tarte bien parfumé bonne journée bisou isa
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G
Elle est magnifique !!!!! Bravo :)
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B
Alors là, je craque!
Je t'en chipe une part, c'est trop gourmand pour que je résiste;)
Bonne journée
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N
hmmm elle est super appétissante ta tarte ! (bon toujours les poires moi ... mais je mettrais bien une version pomme ! ^^)
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F
Heureuse que vos amis aient pu venir ! Cette tarte met l'eau à la bouche et ce moule me semble très bien pour faire de petites portions. Amitiés
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D
elle à l'air délicieuse !
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A
elle a l'air délicieuse ta tarte bravo
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C
très belle tarte ... elle donne envie, ce petit gout de fève tonka doit être exquis.
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V
Je viens me réconforter et réchauffer chez toi
Bonne journée
Valérie.
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L
Elle me fait bien envie cette tarte...
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P
Tout simplement superbe !!!!!!!!!!!!!
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