Tartelettes Prunes et Tomates Jaunes
Les tomates jaunes sont en ce moment si douces et si sucrées que je les ai tentées en dessert,
associées à des prunes un peu acides. Bien sur je n'ai rien dit en les servant et j'ai laissé goûter pour guetter les réactions...
Elles ont beaucoup plu car non seulementelles mettaient en appétit avec leurs couleurs chatoyantes, mais leur saveur était très équilibrée, délicieuse ! Sur le fond de tarte, de la poudre
d'amandes et du sucre blond de canne, pour retenir le jus...
Pour quatre tartelettes, il faut :
Une pâte feuilletée bio
5 quetsches
5 tomates jaunes
6 cs de poudre d'amandes
4 cs de sucre de canne bio
Un peu de fève Tonka râpée
Action :
Chemiser les moules à tartelettes avec du papier sulfurisé. Découper 4 ronds dans la pâte feuilletée en s'aidant des moules à tartelettes qui donnent la bonne dimension.
Sur chaque tartelette répartir la poudre d'amandes et le sucre. Râper dessus un petit peu de fève Tonka. Garnir avec les prunes et les tomates, coupées. Passer au four 30 minutes à 180°.
Servir froides, elles sont meilleures le lendemain !
NB : pour d'autres idées de tartes originales, notamment celle en boutons de rose d'Alain Passard, cliquer sur la quatégorie Tartes Sucrées en haut à droite...
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