Tartinade Forestière
Avec le retour du beau temps, lorsqu'on rentre le soir on aime bien prendre un petit bol d'air au
jardin en grignottant et en papotant. Ce genre de tartinade est idéal pour profiter de ces bons moments.
Donc hier j'ai préparé une Tartinade "terrienne" pour raconter ma journée "aérienne" (voir ici click)... L'idée est de cuire des champignons de Paris, puis de les mixer et de
les relever convenablement avec un exhausteur de goût, ici le Tamari...
Pour un pot de tartinade il faut :
500 gr de champignons de Paris
20 cl de crème de soja bio
QS de tamari
3 échalotes
1 gousse d'ail (facultatif, car pas très glam)
Les pluches de 5 branches de persil plat
Le jus d'1/2 citron bio
Une pincée de baies roses
Un filet d'huile d'olive bio de première pression à froid
Action :
Faire revenir les champignons dans l'huile d'olive. Assaisonner. Verser dans le bol du mixer "girafe" avec les échalotes émincées, l'ail éventuellement, la crème de soja et un peu de tamari puis
réduire en purée épaisse. Ciseler les pluches de persil et les ajouter ensuite (si on les mixe on aura une drôle de tartinade verte). Ajouter selon le goût et la consistance voulue le jus de
citron. Ajouter les baies roses et rectifier l'assaisonnement.
Idéal avec des gressins ou des carottes en bâtonnets. Ou encore un bon gros pain de campagne...
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