Velouté de Carottes au Ketchup (parce que définitivement, il fait froid !)

On ne risque pas de se découvrir d'un fil ! Bien au contraire, on est retournés chercher les chandails dans les armoires et le feu de cheminée est toujours de mise. Les semis de légumes se débrouillent tout seuls au jardin, trop froid pour aller vérifier quoi que ce soit.
Et côté repas, toute la gamme des veloutés reprend du service. En voici un qui a du caractère... et que les enfants adorent !

Pour quatre il faut :

6 carottes

4 pommes de terre

5 c à s de ketchup Amora

Sel et poivre du moulin

Deux pincées de baies roses

Les pluches de 4 branches de persil plat

Action  :

Éplucher les carottes et les pommes de terre. Les couper en gros dés et les mettre à cuire dans une casserole en couvrant d'eau.
La cuisson dure environ 20 minutes à feu moyen. Vérifier que les légumes sont devenus fondants, puis retirer l'excédent d'eau : il ne doit en rester que jusqu'à un tiers des légumes.

Mixer au mixeur plongeant.

Ajouter le ketchup et mélanger avec une cuillère. Rectifier l'assaisonnement.

Servir bien chaud, avec les baies roses et les pluches de persil plat pour la déco. Enfin un velouté qui a du caractère !

Au moment de mixer votre soupe, vous pouvez ajouter un zeste de jus d'orange pour apporter une touche originale à votre recette. Avec une touche de cumin, cette soupe est vraiment un délice !

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