Kouign Amann : Famille en Cuisine avec Paysan Breton

Publié le par Isa-Marie

Cette recette de Kouign Amann est pour vous annoncer un superbe jeu avec le beurre Paysan Breton...

En effet quelle recette est la plus emblématique du beurre et de la Bretagne ? C'est bien le Kouign Amann !

Mais avant de partager cette recette riche en gourmandise avec vous je vous parle de ce jeu exceptionnel :

Jusqu'au 8 juin vous pouvez participer sur le site Paysan Breton ici click pour gagner :
Une fabuleuse cousinade organisée par Paysan Breton pour 80 à 100 personnes avec un chef Paysan Breton  (d'une valeur de 15000 €)
Ou 10 dîners en famille (d'une valeur de 500 €
Et pour tous des bons de réduction à télécharger

Pour cela il suffit de se rendre sur le site www.cousinade.paysanbreton.fr et de participer en s'inscrivant, en envoyant une photo de famille "en cuisine" avec au moins deux générations présentes et le beurre Paysan Breton visible. Une tirage au sort attribue chaque semaine un dîner en famille et en fin d'opération un jury sélectionnera la meilleure photo et attribuera la grande cousinade !  Dans tous les cas vous gagnerez des bons de réduction.

Personnellement, je joue !

Et pour le moment, je vous propose ma recette de Kouign Amann, gourmands, au son des cornemuses, c'est pour vous...

 

 

Kouign Amann : Famille en Cuisine avec Paysan Breton

Pour un Kouign Amann il faut :
200 gr de farine T65
QS de farine pour le plan de travail
170 gr de beurre doux Paysan Breton
1 cc de sel
15 gr de levure fraîche de boulanger
10 cl d'eau tiède
150 gr de sucre
Une pincée de fleur de sel

Action :
Deux heures avant, sortir le beurre et le placer dans un grand bol, à température ambiante. Mélanger la levure dans un petit bol d'eau tiède.
Dans un saladier en inox, verser la farine et mélanger le sel.
Creuser un puits au centre et verser la levure. Pétrir jusqu'à obtenir une pête élastique. Déposer dans le saladier et couvrir d'un torchon propre. Laisser lever à température ambiante pendant 2 heures.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte en lui donnant la forme d'un rectangle d'environ 15 cm x 30 cm. A l'aide d'un pinceau badigeonner d'environ un quart du beurre pommade. Saupoudrer d'un quart de sucre. Replier la pâte sur elle même, en trois. L'étaler à nouveau en rectangle et la badigeonner d'un quart de beurre et de sucre. La replier en trois et la laisser reposer, couverte et à température ambiante pendant 30 minutes cette fois. Préchauffer le four à 200°. Répéter l'opération avec la pâte : l'étaler en rectangle, la badigeonner de beurre et la sucrer, puis la replier pour lui donner la forme du moule. Beurrer le moule et la déposer. Répartir dessus le reste de beurre et de sucre. Saupoudrer d'une pincée de fleur de sel. Cuire à four chaud, à 200° pendant 30 minutes. Pendant la cuisson, le Kouign Amann va rendre du beurre : en arroser le gâteau.
Sortir du four et servir tiède, avec une bolée de cidre !

Nb : j'ai fait une entorse à la recette traditionnelle et j'ai roulé la pâte en un long et étroit rectangle, que j'ai coupé en tranches, et que j'ai disposées les unes à côté des autres dans le moule, un peu comme un chinois... Le côté feuilleté du kouign Aman s'est trouvé décuplé ! 

 

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Commenter cet article

escargotine 29/04/2014 19:23

un jeu très amusant en effet - c'est le beurre que j'utilise - bonne soirée fleurie - bises - merci pour le parage

Vanille 29/04/2014 09:47

Dimanche, j'ai dégusté un des meilleurs kouing amann de ma vie, une véritable tuerie, il faut que j'essaie absolument sans plus tarder. Bises

very easy kitchen 09/04/2014 11:15

l'idée est rigolote d'offrir une cousinade. Bon comme je n'ai pas de cousin et que ma famille complète sur plusieurs générations se résume à 8 personnes, c'est pas pour moi mais enfin une proposition originale

voyance par mail gratuite 07/04/2014 10:47

Tout y est bien conçu dans votre site et très beau avec beaucoup de choix, c’est une merveille !!Félicitations. Amicalement .

Chris 06/04/2014 10:46

Un peu trop difficile pour moi. Je préfère me faire inviter pour y goûter ! lol Bises ensoleillées

Maiwenn 05/04/2014 14:24

Merci pour cette recette ! Une patisserie qui me tient à coeur mais que je ne réussis pas toujours ! J'aime du coup en acheter des tout faits ^^

@nnie 04/04/2014 15:52

oh ! tu me fais regretter de ne pas aller en Bretagne cette année !
je ne manque jamais d'y acheter un kouign amann : à la boulangerie sur la place de Locronan, face au vieux puits http://www.kouignamann-locronan.fr/


tout juste tiédi hummmmmmmmmmmmmmmm !

@nnie 05/04/2014 11:01

et tu m'invites à le déguster !!!!!!

Isa-Marie 05/04/2014 10:47

Gagné Annie, tu me donnes envie d'en refaire un :-)
Il faut dire qu'avec celui je n'ai pas bien compris comment, mais très vite il n'y en avait plus !
Oh c'est trop bon !
Amitiés d'Isa-Marie

LadyMilonguera 04/04/2014 14:54

Oh la la... c'est une tuerie ça !

Isa-Marie 05/04/2014 10:46

Tu es bien placée pour le savoir chère Lylou ! Tu as les meilleurs près de chez toi !
Tu devrais tenter le jeu !
Une cousinade en Bretagne... Le rêve !
Amitiés d'Isa-Marie

LylouAnne 04/04/2014 14:10

Ouh, cette recette Isa, tellement délicieuse... mais tellement riche !
Bravo, tu fais honneur à la Bretagne.
Bon après-midi, bisous.
Lylou

Isa-Marie 05/04/2014 10:49

Euh oui là on oublie totalement le régime Lylou j'avoue !

C'est plein de beurre et plein de sucre... Mais c'est ce qui fait que c'est si bon !
Amitiés d'Isa-Marie