Barbecue Chic et Pratique, Jan Ivar Nykvist

Publié le par Isa-Marie

Aux beaux jours, tout le monde aime préparer un barbecue pour la famille et les amis ! Et c'est là que le meilleur comme le pire commence...

Tout le monde ne maîtrise pas instinctivement le feu ni les braises, la frontière est ténue entre le doré et le brûlé, le pas assez cuit et le trop "caramélisé"...

Ce livre plein de jolies recettes "qui changent" et qui mettent en appétit, est le meilleur des recettes de Jan Ivar Nykvist, champion de BBQ. Et surtout on y trouve tous ses petits secrets qui font la différence ! Je vous explique pourquoi je le trouve essentiel...

Barbecue Chic et Pratique, Jan Ivar Nykvist

Au Sommaire :

Matériel et astuces
Bières et vins
Poissons et crustacés
Volaille
Viande
Légumes et garnitures
Pizzas
Hamburgers
Desserts
Merci !
Index

Barbecue Chic et Pratique, Jan Ivar Nykvist

J'aime ce livre tout d'abord pour l'originalité de ses recettes...

Il nous permet de voir au delà des traditionnelles saucisses et brochettes toutes prêtes.
Sans demander autre chose qu'un peu d'organisation et d'attention, qui font du coup de la BBQ party un moment festif, il nous livre des plats différents, un brin élaborés, mais à la porté de tous.

Imaginez un peu...
Huîtres gratinées à la bière
... Hyper tendance et franchement class...
Pattes de crabe en carapace... Du crabe royal, qu'on sert demi ouvert, prêt à déguster...
Moules grillées... En papillotes avec du jus de pomme et des oranges : la photo donne envie !
Carrelet grillé... Mais oui ! On apprend à cuire un poisson entier au barbecue ! 
Côtelettes d'agneau aux herbes... Et à la mangue, avec du citron vert !
Un chapitre est consacré aux Hamburgers, leurs garnitures, le H norvégien...
Céleri rave rôti au grill... Là, sans artifices : on le déguste à la cuiller...
Bananes grillées, fruit de la passion, crème au caramel et cacahuètes...

Non seulement les recettes sont inédites, mais les ingrédients sont infiniment variés, on a envie de se mettre à table avec ces plats qui réveillent le menu...

 

Barbecue Chic et Pratique, Jan Ivar Nykvist

Chaque recette est parfaitement détaillée : type de cuisson (directe ou pas), temps passé, accompagnement vin ou bière (et pourquoi chaque choix), une photo qui donne envie et donne une jolie idée de présentation, la rubrique "comment servir" qui donne les astuces pour faire aussi bien que sur la photo, le goût en plus...

Barbecue Chic et Pratique, Jan Ivar Nykvist

Et, un peu partout, il y a le gimmick de "Suie", qui donne encore plus d'idées comme "Servez les moules avec du pain frais et un aÏoli" et rappelle la page de la recette d'aïoli pour qu'on ne la cherche pas...

Barbecue Chic et Pratique, Jan Ivar Nykvist

Ce qui fait la différence, c'est que l'auteur, champion norvégien de barbecue, connaît tous les trucs en plus et nous les offre. De vraies recettes nordiques qui impressionnent et qui régalent, c'est top !

Il nous explique es avantages de la cuisson directe et indirecte selon les recettes, il donne des idées d'accompagnement qui sonnent juste et auxquels on n'aurait pas pensé, la saveur est vraiment la préoccupation tandem avec la joie de vivre affichées autour du barbecue...

Il propose même de cuisiner l'hiver, dehors, et j'avoue qu'il y a un moment que j'avais envie de faire cela, réunir une tablée dehors, ça doit être une sacrée ambiance ! Toutes les bonnes idées imaginables sont dans ces pages !

Barbecue Chic et Pratique, Jan Ivar Nykvist

Les recettes végétariennes sont prévues, elles aussi, et délicieuses...

Barbecue Chic et Pratique, Jan Ivar Nykvist

Des récapitulatifs d'astuces et les 10 commandements du barbecue sont à lire absolument.

Barbecue Chic et Pratique, Jan Ivar Nykvist

D'une façon générale j'aime l'ambiance du livre qui est... comment dire ? "raw sophistiqué" !

Soleil prévu pour la fête des pères, je crois que ce livre est une bonne idée de cadeau ! "Jedisçajedisrien"...

Barbecue Chic et Pratique, Jan Ivar Nykvist

Barbecue Chic et Pratique
Jan Ivar Nykvist
25 cm x 20 cm
280 pages
Avril 2018
19,95 €
ISBN 9 782035 848250
Editions Larousse

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Renée MamieKéKé 15/06/2018 09:46

J'aime bien ton attention à notre égard pour le barbecue et tu as raison car rares sont ceux qui le réussissent bien , souvent tout est cramé et quand on sait que ce qui est brulé est mauvais pour la santé aie aie aie ..... Personnellement pour moi le barbecue est surtout pour faire des grillages sinon je préfère cuisiner aux fourneaux , mais tout est question de goût , j'aime chez les autres mais chez moi pas du tout car mon cricri les a toujours raté et on ose pas lui dire ha ha ha . Gros bisous marseillais à bientôt , surtout merci pour ton passage .