Poulet Basquaise, au Four

Pourquoi au four ? Parce qu'on aime un poulet à la peau croustillante et à la chair moelleuse et parfumée, parce qu'on aime des légumes fondants, et aussi parce qu'on ne veut pas passer des heures en cuisine tout en se régalant...

Ici tout est placé dans le plat en Inox, qui sublime les saveurs, le four se débrouille tout seul, et lorsqu'on l'ouvre, c'est le régal facile et assuré...

Pendant la cuisson on a eu le temps de faire autre chose... Je vous partage la façon de faire... 

Pour 8 personnes il faut :

Un beau poulet fermier bio
2 poivrons rouges
Un kilo de tomates
3 échalotes
2 gousses d'ail
Les feuilles d'un petit bouquet de thym
3 verres de vin blanc sec
QS de piment d'Espelette
QS de tamari
Sel et poivre du moulin

Action :

Couper le poulet en morceaux, les assaisonner. Les disposer dans le plat à four.

Eplucher les poivrons selon cette méthode ci. Les couper et les répartir atour des portions de poulet. Ajouter aussi les tomates coupées (pour qu'elles libèrent leur jus), les échalotes et l'ail, le thym, et verser le vin blanc.

Enfourner pour 45 minutes à 200°. Au sortir du four, saupoudrer de Piment d'Espelette et verser un trait de Tamari.

Se régaler...

NB : Pour réaliser ce plat j'ai utilisé le Plat à four de Baumstal... Je l'adore car...

• Il est carré
• De belles dimensions (32 cm x 32 cm)
• Il permet de faire des marinades puis de cuire avec le jus de la marinade directement, de réaliser des gratins pour de grandes tablées, de faire des cuissons au four particulièrement aromatisées comme ici, parce qu'il est profond et grand, de faire des tartes géantes !
• Il est en Inox 18/10 de grande qualité
• Il est vendu avec son couvercle qui permet de tenir au chaud et dont j'adore le style Grande Cuisine !

C'est un de mes plats chouchou qui sert à tout... Je le laisse toujours dans la cuisine avec les tomates et poivrons, parce que c'est beau, que cela me permet de voir où en sont mes réserves, et qu'on ne met jamais les tomates au fridge...
Si vous avez des questions à me poser ou des commentaires, sur ce plat, je vous répondrai !

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