Mes Petites Recettes Maison

Publié le par Isa-Marie

Pourquoi sommes nous tous aussi irrépressiblement attirés par ces recettes qui sonnent juste, avec des saveurs d'antan si rassurantes et leurs atmosphères "doudou" ?
Si une petite touche de campagne anglaise saupoudre le tout, difficile de résister !
C'est le cas de ce livre très attirant, plein de bons plans cuisine et d'ambiances un brin british qu'on aime tant...
Nos grand mères nous régalaient de biscuits parfumés, de beurre fermier, de fromages frais crémeux, de petits gâteaux maison qui nous mettaient l'eau à la bouche. Ce livre renoue avec les placards jonchés de pots de confitures, avec les bocaux rebondis, avec l'art de sublimer les cueillettes en forêt, avec 132 recettes simples, chaleureuses, originales, toujours de qualité, et jamais bien chères... images.jpg 

Pourquoi j'aime ce livre :
- Parce que c'est  avant tout une philosophie qu'il traduit : celle du bien être, du bonheur simple, des bonnes choses si rassurantes. Vous savez cette ambiance confortable dans une cuisine d'autrefois avec son sol en tommette, sa grande table en bois épaisse et son garde manger fourni plein de trésors... Ce livre nous donne toutes les clefs et les bonnes idées pour à notre tour créer nous mêmes biscuits qui font rêver, terrines fermières, confitures à foison et autres pains tout chauds qui embaument la maison...
- Parce qu'il est la traduction d'un ouvrage anglais qui a été un vrai succès Outre Manche. On y trouve ce "je-ne-sais-quoi" en plus plein de charme et so trendy...    
     
Grelinette apprécie :
L'ensemble des techniques culinaires d'autrefois, qui sont présentées dans cet ouvrage. Certaines sont peu courantes, comme le salage, la mise en bocaux, la fabrication de fromages. Et d'autres sont plus familières comme la préparation de gâteaux, de tartes, de terrines paysannes ou du pain.
Au fil des 132 recettes, ce livre propose des pas à pas en photos pour les étapes peu connues de certaines recettes, et des topos détaillés sur les biscuits en général, les gâteaux, les salaisons : matériel, ingrédients, bons gestes...

Remarques :
Les photos, souvent en gros plans, sont vraiment convaincantes. Feuilletez l'ouvrage et vous comprendrez. Ce livre répond à une attente de cuisine "vraie" et proche de nous...  
Focus : 
Le chapitre sur les pains et pâtisseries explique comment la farine mêlée d'eau piège les gaz produits par la levure et fait gonfler la pâte. On nous montre en photo la différence entre le pâton pour pain blanc et pour pain complet. Suivent les recettes des miches campagnardes, du pain irlandais complet, des crumpets... 
Le chapitre sur les tartes et tourtes donne envie de tout lâcher et de plonger dans la confection du "Gâteau à la marmelade d'orange façon pudding", de "Tourtes au Gibier", de "Friands aux raisins secs"... Côté gâteaux on n'est pas en reste avec le "Cake au gingembre", les scones, le gâteau aux carottes... Le chapitre "Biscuits et Petits Gâteaux" donne avant tout envie de filer chiner en brocante pour trouver tout ces trésors de pâtisserie... Les pots en fer blanc, les emporte pièce les bocaux anciens... Le chapitre sur les confiseries nous apprend à réaliser des sucre d'orge, des caramels à la cardamome, des truffes...
Côté laitages on découvre la confection de beurres parfumés, de clotted cream (crème caillée anglaise)... Plus loin je m'attarde sur la "Glace au laurier et à la muscade" et sur les marmelades variées. Gageons qu'on apprend tout des "thin cut" et des "middle cut"... La collection de chutneys me fait réaliser que j'ai déjà les bons ingrédients pour en tester plusieurs et en garnir de jolis bocaux, les recettes ont l'air faciles... Les vinaigres parfumés sont très tentants et donnent des idées de cadeaux, comme les liqueurs. Les salaisons montrent comment réaliser un saumon Gravlax, des citrons confis au sel, de la truite fumée... Et je tentais de préparer un saucisson au vin ou une terrine aux champignons ? Tout y est !
Si vous connaissez le magazine "Country living", c'est cette ambiance que vous retrouverez dans ce livre. L'auteur, Alison Walker, y travaille justement... 
   
 

Fiche technique :
"Mes petites recettes Maison", Alison Walker, 192 pages, 265 photos, relié, 21 cm x 27 cm, septembre 2012, 20,90 €, ISBN 9-782035-877741, Editions Larousse

 

Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de Jardinage" 
 

 

La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) en cochant "notification de publication d'articles". Vous pourrez ainsi recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

escargotine 09/11/2012 20:17

une bonne idée cet ouvrage - bisous fleuris

Cathy 08/11/2012 21:06

Moi pour le père Noël ... c'est fait ! Mais je suis bien capable de me l'offrir moi-même, car il est très tentant ce livre !
Belle soirée et doux bisous !
Cathy

Méline 08/11/2012 13:10

Coucou,
La hotte du Père Noël ? mais oui bien sûr... un très intéressant et très utile livre que aura une place de choix dans la bibliothèque, voilà une idée excellente, merci à toi !!
belle journée, bise
Jacqueline

Valérie 08/11/2012 07:34

Merci pour le partage Isa. J'aime beaucoup de genre de livres et je vais surement me laisser tenter. Bises.

Nuage de Lait 07/11/2012 22:52

Une idée de cadeau, à offrir ou... à s'offrir ;-)
bises
jojo

Béa 07/11/2012 17:26

Je l'ai ! je l'ai acheté justment j'ai craqué !
Les recettes sont géniales et c'est vrai qu'il y a un côté gentleman farmer en cuisine dans ce livre... Un bon choix !

Fran 07/11/2012 15:55

Je l'ai aussi feuilleté et j'hésitais, je crois que je vais me laisser tenter !

Neaira 07/11/2012 15:55

et hop sur la liste de Noël ^^ (ben oui faut commencer tôt pour le père noël hein ^^)

Isa-Marie 07/11/2012 16:02



Ecoute il est vraiment génial et tout à fait pour la hotte du père Noel !


Amitiés d'Isa-Marie



Valérie Franche-Comté 07/11/2012 15:46

J'ai eu l'occasion de le feuilleter
il est sympa
Bises
Valérie

Fabymary POPPINS 07/11/2012 15:31

ca c'est la cuisine que j'aime bisous