Pâtes Fraîches, Jaune d'Oeuf et Huile de Truffe (Anti Recette)

Comment sublimer des pâtes fraîches naturelles, au sarrasin ? Avec une "anti recette", c'est à dire rien du tout, si ce n'est trois ingrédients ajoutés.
Les pâtes viennent d'Ici. Au sortir du paquet, elles sont légèrement farinées, irrégulières, et (food de locavores) bio...  

Elles ont cuit juste 5 minutes dans une eau salée et additionnée d'une cuillerée à soupe d'huile d'olive bio de première pression à froid. Au moment du service j'ai proposé à chacun un jaune d'oeuf, de la fleur de sel et de l'huile de truffe... Un régal simple, sans prétention mais très chic !

Ma recette d'huile de truffe maison

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