ICI : l'Epicerie Locavore Bio Made in Ile de France

Des pâtes made in Ile de France, à partir du blé (bio) de Région parisienne ça vous tente ? Au XIXème siècle Paris comptait 17 fabricants de pâtes sèches. Le blé dur venait des champs de Seine et Marne et de l'Oise. Puis plus rien.
Et depuis tout juste un an, la jeune équipe d'ICI a renoué avec la tradition et le savoir faire et produit maintenant, à partir de céréales bio sélectionnées, de la farine, des pâtes, une épicerie fraîche, biologique et locavore.
Dans la plus grande tradition italienne, ils produisent des pâtes alimentaires à partir de blé dur, blé tendre, sarrasin, épeautre, cultivés en Ile de France. Les pâtes sont fabriquées avec des filières en bronzes qui permettent cette fameuse texture artisanale irrégulière qui lorsqu'on les cuisine retient les sauces et les parfums. Elles sont séchées lentement pour préserver toute la saveur des céréales. ICI propose aussi des lentilles et des haricots secs, des pesto, tous cultivés par des agriculteurs locaux.
L'Ile de France est fertile, riche d'une agriculture bio. Pourquoi chercher ailleurs ce que nous avons sur place ?
Alors ICI distribue à moins de 160 km à la ronde via les magasins bios, les épiceries fines, les AMAPS. Et vous pouvez découvrir leurs produits c'est en ce moment à Marjolaine...J'ai testé les pâtes fraîches au sarrasin. Elles sont fameuses, riches d'une saveur et d'une texture vraies. Simplement servies avec un jaune d'oeuf et une huile de truffe (maison), c'était un plat de roi !
Tout bientôt nous allons préparer un pain avec la farine ICI et je vous dirai ce qu'il en est... Je dis "nous" car à la maison c'est Monsieur qui fait le pain (sans MAP) ! http://www.lepicerie-locavore.fr

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