Cassolettes printanières : Asperges Vertes, Petits Pois, Champignons

Je suis sûre que vous aussi avez envie de fraîcheur, de petits légumes frais, croquants et pleins de printemps...

Ces cassolettes ont une base de fromage de brebis frais, parfumé aux aromatiques du jardin (origan, thym, romarin, persil, ciboulette, sarriette... et fleur de sel, piment d'Espelette.

Je les ai ensuite garnies de petits pois encore croquants et d'asperges vertes presque crues, avec de petits champignons de Paris...

A vous d'essayer, c'est un régal !

Pour deux il faut :
QS de fromage de brebis frais (ici un pot de 400 gr)
300 gr de petits pois frais
8 asperges vertes 
8 petits champignons de Paris
Origan
Thym 
Romarin
Persil
Sarriette
Ciboulette
Huile d'olive bio de première pression à froid
1 cs de sucre de canne bio
Sel et poivre du moulin
Piment d'Espelette

Action :
Ciseler les herbes fraîches et les mélanger au fromage de brebis. Assaisonner de sel, poivre et piment d'Espelette. Réserver au frais.

Cuire les petits pois dans l'eau froide et sucrée pendant 10 minutes à feu moyen. Cuire les asperges vertes à la vapeur, au dessus de pois.
Couper les champignons en quatre et les assaisonner puis les faire revenir doucement à la poele dans l'huile d'olive.

Dresser : le fromage de brebi, les pois et asperges (après les avoir assaisonnés), les champignons. Se régaler !