Fraisy Muffins Menthe Amande, sans lactose

Ces petits muffins très parfumés sont un délice, on les picore sans s’en rendre compte !

L'association Fraises Menthe Amande est un trio qui marche toujours...

Pour 12 muffins il faut :
150 gr de farine T65
150 gr de fraises mara des bois
2 oeufs
70 ml de crème de soja
60 gr de sucre de canne blond
3 gouttes d’extrait d’amande
1 cs d’huile d’olive bio de première pression à froid
Les feuilles de 3 branches de menthe
Une pincée de sel

Action :
Mélanger la farine avec la levure, le sucre, l’extrait d’amandes. Ajouter les œufs et mélanger au fouet, verser au fur et à mesure la crème et l’huile d’olive, puis le sel.

Ciseler les feuilles de menthe et couper les fraises en dés. Les incorporer à la préparation.

Beurrer les moules à muffins et les remplir aux trois quarts.

Enfourner pour 25 minutes à 200°.