Tartelettes Amandine Menthe Caseille
Ces tartelettes sont tout ce que j’aime en matière de sucré : une opposition entre acidulé des fruits et saveur « ronde » avec l’amande.
Si vous n’avez pas de caseilles vous pouvez utiliser des cassis ou même des groseilles.
La petite feuille de menthe est indispensable pour chaque tartelette ! Ici j’ai choisi de la menthe réglisse…
Pour 14 tartelettes il faut :
Pour la pâte
150 gr de farine
30 gr de poudre d’amande
2 goutes d’extrait d’amandes
30 ml d’huile d’olive bio de première pression à froid100 ml d’eau chaude
Pour le fond amandine
1 œuf
50 gr de sucre
Garniture
700 gr de caseilles
12 petites feuilels de menthe réglisse
Action :
Verser la farine dans une grande coupelle en inox. Faire un puits. Ajouter au centre les autres ingrédients et remuer pour obtenir une pâte souple. Etaler la pâte et la découper au diamètre des tartelettes en prenant un verre d’un diamètre légèrement plus grand.
Beurrer les moules et les garnir de pâte.
Mélanger dans un petit bol en inox l’œuf et le sucre. Verser à l’aide d’une petite cuiller un peu de la préparation dans chaque tartelette.
Garnir de fruits. Enfourner à 200° pour 25 minutes.
On peut saupoudrer de sucre glace au sortir du four. Ajouter une feuille de menthe sur chaque tartelette…
