Cassolettes de Poulet au Curcuma et à l'Ananas

Publié le par Isa-Marie

C'est un plat doudou et réchauffant, avec une pointe d'acidité qui tient le palais en alerte.

On s'en régale accompagné d'un riz basmati bien chaud. La question est : baguettes ou fourchette ? J'opte pour la fourchette et du coup ce plat prendrait presque des allures "bistrot"...

Cassolettes de Poulet au Curcuma et à l'Ananas

Pour deux il faut :

Une belle escalope de poulet fermier (200 gr environ)
Un quart d'ananas frais (on peut utiliser de l'ananas en boîte)
2 échalotes
1 cc de curcuma en poudre
Un tronçon de gingembre frais
1 cs de farine T65
Tamari
Sel et poivre du moulin
Feuilles de coriandre

 

Action :
Couper le poulet en petits dés. Les assaisonner et les saupoudrer de farine.

Couper l'ananas en dés de la même taille que la viande.

Détailler le gingembre en tout petits dés.

Éplucher les échalotes et les couper dans le sens de la longueur. En faire revenir une à la poele dans un filet d'huile d'olive. Ajouter l'ananas et le faire sauter 3 minutes. Réserver.

Ajouter la seconde échalote coupée, à nouveau un filet d'huile d'olive, puis le poulet. Faire sauter et lorsque la préparation s'assèche, verser un grand filet de tamari. Ajouter le gingembre et le curcuma, puis un filet d'eau. Laisser cuire à feu vif 3 minutes. Ajouter les morceaux d'ananas. Laisser cuire encore une minute. Parsemer de feuilles de coriandre fraîche et servir aussitôt, très chaud, avec un riz basmati. Se régaler !

 

 

 

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Publié dans Recettes : les viandes

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B
J'aime beaucoup l'esprit de cette recette qui rejoint presque ce que l'on peut manger à la Réunion avec les plats d'influence indienne: curcuma, coriandre et gingembre! Quand au tamari, il apporte sa petite touche asiatique! Ici, à la Réunion la cuisine est ainsi métissée!
Bref, gros MIAM!
Cécile
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I
Coucou et merci pour ce commentaire qui me fait vraiment plaisir ! Amitiés
M
Des jolies cassolettes gourmandes pour un repas festif. Bonne journée
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N
Oulala, du poulet, j'adore ! Et le mélange sucré salé aussi.
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M
ça devait être super parfumé comme plat !
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V
Ca tombe bien Isa
J'ai besoin de doudou alors je prends volontiers une part. Je te souhaite une belle et heureuse année remplie de joie et de bonheur mais je te la souhaite aussi gourmande.
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I
Coucou chère Veb, Merci et très bonne année à toi aussi et ceux que tu aimes
Amitiés
B
C'est terriblement appétissant!
Voilà une recette que je vais me faire un plaisir de tester.
Merci pour le partage Isa. Bon week-end. Bise
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I
Merci chère Brigitte !
Bonne soirée
Amitiés
R
la classe !!!!
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I
Merci c'est gentil !
Facile et rapide à préparer et c'est délicieux !
M
Association très originale! Merci pour la recette!
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I
Merci c'est très gentil
L
Elles sont bien appétissantes ces cassolettes...
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I
Merci chère LadyMilonguera
Amitiés