Nouilles Chinoises
C'est un plat d'après fêtes, qui permet de cuisiner avec gourmandise une poularde qui a déjà eu beaucoup de succès.
Mais vous pouvez facilement le préparer avec une autre volaille déjà cuite...
Après les agapes de Noël et du jour de l'an je me sens toujours un peu agacée d'avoir autant fait bombance et dans la longue liste des résolutions de début d'année, celle de manger plus sainement, avec des règles strictes, se profile comme un rituel... Est-ce pareil pour vous ?
Alors ce petit plat très parfumé est parfaitement bienvenu et entame une série légère et diététique...
Les nouilles chinoises sont juste sautées, parfumées à la coriandre et accompagnées de lamelles de poularde, de carottes en bâtonnets et de shiitakés. Un trait de tamari donne le tonus attendu...
Pour deux il faut :
Une plaque et demi de nouilles chinoises
150 gr de poularde déjà cuite, coupée en lamelles
2 échalotes
3 carottes
Un petit bouquet de coriandre (5 à 7 branches)
10 s
Une pincée de graines de coriandre
Tamari
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid
Action :
Peler les carottes et les couper en bâtonnets fins. Réserver.
Laver la coriandre et la hacher.
Vérifier les shiitakés, les laver et les couper en lamelles.
Faire bouillir une grande casserole d'eau. Y plonger les nouilles chinoises jusqu'à ce qu'elles deviennent molles et gonflent un peu. Stopper la cuisson.
Couper les échalotes en lamelles, dans le sens de la longueur et les faire revenir à l'huile d'olive. Ajouter les carottes et les champignons et faire revenir doucement. Puis ajouter la viande et assaisonner. Ajouter les nouilles chinoises bien égoutées et faire revenir à feu vif. Parsemer de coriandre et arroser d'un trait de tamari. Servir aussitôt...
Se régaler !