Tarte Amandine à l'Ananas et aux Fruits Rouges
C'est une tarte à la fois moelleuse et acidulée, pour accompagner un thé tonique. J'ai hésité à vous la proposer car je ne suis pas satisfaite de sa présentation mais elle était très bonne...
Et puis elle est idéale pour apporter vitamines et fibres en hiver, nous en avons besoin !
Pour une tarte rectangulaire il faut :
Une pâte brisée (maison)
Un demi ananas frais
Une grosse poignée de fruits rouges congelés
Un oeuf
50 gr de sucre de canne
60 gr de poudre d'amande
3 gouttes d'extrait d'amande amère
Action :
Chemiser le moule de papier sulfurisé, puis de pâte.
Dans un grand bol, m"langer le sucre, l'oeuf et la poudre d'amande avec l'extrait d'amandes. Répartir sur le fond de tarte.
Peler de demi ananas et et ôter les pointes. Le couper en lamelles épaisses.
Répartir l'ananas sur la crème d'amande.
enfourner à 220° pour 25 minutes. Sortir du four et ajouter les fruits rouges encore congelés. Enfourner encore 5 minutes.
Laisser reposer avant de servir.
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