Salade Tonique Raw Food

Publié le par Isa-Marie

C'est une salade généreuse et qui joue avec les textures.

Elle aurait pu faire deux repas, mais on l'a croquée d'un trait sans s'en rendre compte en papotant.

Parce que la cuisson réduit les vitamines et les apports des fruits et des légumes, parce qu'on les achète bio pour justement bénéficier de ces bienfaits, j'aime cuisiner cru ("raw") régulièrement.

Ici du chou rouge pour le crunch et la couleur, des oranges sanguines pour contraster en texture et apporter du jus, de petits radis tout ronds qui n'ont pas besoin de beurre ni de sel, des avocats mûrs à point, des betteraves crues... La sauce est composée d'huile de pépins de courge et de vinaigre de cidre, avec des graines de courge pour le croquant... Un petit régal !

Salade Tonique Raw Food

Pour deux il faut :

Un demi chou rouge
Un avocat
Une orange sanguine
Une demi botte de petits radis
Deux demi betteraves chioggia
Des feuilles de céleri
2 cs d'huile de pépins de courge
2 cs de vinaigre ce cidre
Une grosse pincée de graines de courge bio
Sel et poivre du moulin

Action :

Peler et couper les fruits et légumes et les réunir dans le saladier de service.

Dans un petit bol mélanger l"huile, le vinaigre et assaisonner. Ajouter les graines de courge et verser sur la salade. Se régaler !

 

Nb : cette salade m'a été inspirée du livre Un Festin de Nature, que j'ai présenté ici il y a deux jours. Si vous voulez allez voir la chronique à nouveau, vous découvrirez que j'ai ajouté des photos, de boissons notamment mais pas que.
C'est mon livre du moment ! Dites moi ce que vous en pensez ?

 

 

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P
Tout ce qu'il faut pour la vue et la forme, merci pour cette recette.
J'ai voulu la reposter sur twitter et je ne sais pas comment elle s'est retrouvée sur mon blog mais pas grave c'est magnifique et ça renvoie bien vers votre blog
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I
Merci Patidou
Amitiés
V
Cela doit être très délicieux ! Huuumm ça à l’air bon !
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L
Haute en couleurs et vitamines, j'adore !
Très bon week-end de Pâques Isa, bisous.
Lylou
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J
Une salade fraicheur qui serait fort appréciée à la maison. Des bises ma chère Isa.
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M
tout à fait ce que j'aime trouver dans mon assiette ...., deux demi betteraves, tu veux dire quatre quarts?
;-) et plus il y a de couleurs et plus il y a de polyphénols...
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I
Coucou chère Eve,
Merci pour ton commentaire.
J'aurais du être plus précise : une demi Chioggia rose et une demi chioggia jaune !
Amitiés schkonch schkronch