Tarte Basque à l'Ossau Iraty et aux Piquillos

Elle est moelleuse et bien parfumée, colorée et facile à réaliser !

Idéale pour un déjeuner léger, accompagnée d'une petite salade... A vous d'essayer !

Je l'ai appelée tarte basque parce que la plupart des ingrédients ont été achetés sur le marché de Biarritz , qui est une halle magnifique, et dont je vous reparlerai bientôt, pour vous montrer les spécialités qu'on y trouve.

Pour une tarte de 22 cm il faut :

Une pâte feuilletée
60 gr d'Ossau Iraty
Un bocal de Piquillos
Cinq échalotes
Les feuilles de trois branches de thym
Un petit bouquet de persil plat
Huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin
Piment d'Espelette

Action :

Chemiser le moule avec la pâte, après l'avoir recouvert d'un disque de papier sulfurisé.

Couper les échalotes en dés et les faire revenir dans l'huile d'olive. Assaisonner. Verser sur la pâte. Couper le fromageen lamelles et les répartir sur les échalotes.
Ouvrir le bocal de piquillos et les ajouter en lanières. Saupoudrer de feuilles de thym et de piment d'Espelette.

Enfourner 25 minutes à 200°. Pendant ce temps ciseler le persil. Le saupoudrer sur la tarte au sortir du four. Se régaler !