Tartelettes aux Mirabelles et à la Confiture de Cerises Basque
La saison des mirabelles a commencé et même si elles restent complètement prohibitives j'ai craqué pour quelques unes de ces jolies petites boules d'or...
Ces tartelettes sont juteuses, fruitées et fondantes, on croque dedans comme dans un bonbon et comme je les ai préparées avec une pâte feuilletée elles sont toutes légères... Elles sont sucrées avec les fruits et les confitures...
Là encore j'ai acheté les ingrédients sur le marché de Biarritz, qui est une halle superbe. La confiture de cerises noires se trouve à tous les coins de rue ici... Les mirabelles quant à elles étaient à 8 euros le kilo. Non bio.Dire qu'en Alsace que je les ai trouvées à 2,50 euros ??? Et vous en avez vous vu à prix normal en ce tout début de saison ?
Les moules rectangulaires étaient dans une de ces fabuleuses boutiques tout autour de la Halle, qui vendent de la vaisselle, du linge de maison et plein d'autres choses entre deux bars à tapas...
Tartelette aux mirabelles
Pour quatre tartelettes il faut :
Une pâte feuilletée bio
1,5 kilo de mirabelles (à peu près car tout le monde a picoré dans mon sachet où se trouvaient deux kilos)
Un quart de pot de confitures de cerises basques
Action :
Découper de s rectangles de papier sulfurisé de la grandeur du fond des moules et les en garnir. Foncer les moules de tarte feuilletée. Etaler la confiture sur le fond de chaque tartelette.
Laver les mirabelles et les couper en deux en ôtant le noyau. Les déposer sur la confiture côté bombé en l'air. Enfourner 25 minutes à 200°... Se régaler !