Fenouil braisé au Raisin Muscat, Sésame et Balsamique

Publié le par Isa-Marie

La saveur anisée du fenouil est temporisée par le balsamique tandis que les grains de raisin muscat qui éclatent de fraîcheur sous le palais relancent le relief du plat.

De jolies associations qui ne plairont peut être pas à tous mais qui m'ont semblés bien accordées.

Fenouil braisé au Raisin Muscat, Sésame et Balsamique

Pour deux il faut :

  • Deux petits bulbes de fenouil
  • Une grappe de raisin muscat
  • Une grosse pincée de graines de sésame
  • 2 cs de balsamique
  • Huile d'olive bio de première pression à froid
  • Sel et poivre du moulin

 

Fenouil braisé au Raisin Muscat, Sésame et Balsamique

Action :

  • Faire revenir dans de l'huile d'olive le fenouil coupé dans le sens de la longueur de façon qu'il soit doré de tous côtés.
  • Ajouter les grains de raisin bien lavés à mi cuisson (compter environ sept minutes à feu vif selon l'épaisseur de la découpe).
  • Ajouter les graines de sésame et assaisonner. Dresser, déglacer la poêle avec le balsamique. Se régaler !
Fenouil braisé au Raisin Muscat, Sésame et Balsamique

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N
J'aime cet idée avec le raisin !!!
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M
j'adore le fenouil bonne idée de le cuisiner avec du raisin !<br /> <br /> bon weekend<br /> manue
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R
Hum. Je vais me regaler
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H
Miam! J'adore le fenouil et quelle belle association avec le raisin et en plus de très jolies couleurs !<br /> Par contre, je vais tester si je peux supporter cette association au niveau colon et estomacal.<br /> Je vais essayer dès vendredi (le marché chez nous : le lundi, vendredi et samedi matins si je veux trouver de bons légumes bio en dehors de ceux que nous avons dans notre jardin )
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J
des associations surprenantes. Bises
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B
nous mangeons rarement du fenouil, voici une recette pour combler ce manque
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