Fenouil braisé au Raisin Muscat, Sésame et Balsamique

La saveur anisée du fenouil est temporisée par le balsamique tandis que les grains de raisin muscat qui éclatent de fraîcheur sous le palais relancent le relief du plat.

De jolies associations qui ne plairont peut être pas à tous mais qui m'ont semblés bien accordées.

Pour deux il faut :

• Deux petits bulbes de fenouil
• Une grappe de raisin muscat
• Une grosse pincée de graines de sésame
• 2 cs de balsamique
• Huile d'olive bio de première pression à froid
• Sel et poivre du moulin

Action :

• Faire revenir dans de l'huile d'olive le fenouil coupé dans le sens de la longueur de façon qu'il soit doré de tous côtés.
• Ajouter les grains de raisin bien lavés à mi cuisson (compter environ sept minutes à feu vif selon l'épaisseur de la découpe).
• Ajouter les graines de sésame et assaisonner. Dresser, déglacer la poêle avec le balsamique. Se régaler !

Le jeu a commencé !

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