Mochi Mochis, Douceurs made in Japan

Le mochi est cette pâtisserie japonaise complètement adictive. C'est surtout aussi une douceur traditionnelle, à l'origine préparée au nouvel an et qu'on trouve très facilement maintenant.

Ce livre nous donne tous les secrets pour le préparer soi même ainsi que d'autres pâtisseries approchantes et tout aussi délicieuses...

40 recettes pleines de fraîcheur et qui sortent de l'ordinaire, pas compliquées à préparer et qui régalement les gourmands en les étonnant...

L'auteure, styliste et dessinatrice, a vécu au japon et partage avec nous son amour pour la culture nippone.

Elle nous livre les secrets des Mochis simples, des dangos en brochette, des daifukus, ces macarons japonnais, et des nerikis, ces petites douceurs sucrées et colorées.

J'aime ce livre tout d'abord parce que je trouve mes Mochis délicieux. Mais aussi parce qu'il présente des recettes éloignées de ce que l'on connait, surtout par la texture.

Les jeux de consistance justement sont réalisés à partir de matières naturelles, comme la fécule de maïs et sont donc à mon avis beaucoup plus attirants que les sucreries connues qui contiennent de la gélatine d'os. Par là, c'est tout un état d'esprit que véhicule l'ouvrage.

Poésie, saveur, savoir faire nouveau, cuisine saine, voilà tout ce que j'apprécie...

En fin d'ouvrage un carnet d'adresses bien fourni et un lexique de tous els termes de pâtisserie japonaise donnent la dernière touche à ce petit voyage savoureux.

Les recettes peuvent très facilement être réalisées avec les enfants, pour leur faire découvrir de nouvelles saveurs...