Poires Gratinées au Roquefort et aux Noix
Le trio Poires Roquefort Noix est toujours un délice mais on peut jouer avec les textures pour le rendre encore plus savoureux.
J'ai voulu renouveler cette association qui est souvent proposée en dessert. Ici elle pourrait très bien, accompagnée d'une salade, être servie en entrée chaude...
Pour deux il faut :
Une poire bio de belle taille (ici une Williams dodue) et bien mûre
50 gr de Roquefort (Papillon)
Noix à volonté
Le jus d'un citron
Action :
Laver les poires et les couper en deux. Les creuser pour ôter les pépins et le centre. Les citronner. Remplir le creux de Roquefort (ne pas hésiter : se montrer généreux) et passer sous le grill après les avoir calées.
Pendant ce temps ouvrir les noix et réserver les cerneaux, en concasser quelques uns.
Lorsque le Roquefort a fondu, répartir les noix dessus et servir bien chaud. Se régaler !
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