Cuisine des Amis en Provence, Jeanne Bayol

Il faut que je vous parle de ce livre de recettes de cuisine provençale... qui est bien plus que cela...

Jeanne Bayol est journaliste et styliste. Ici elle nous offre des pages très personnelles, empreintes d'ambiances pleines de soleil où elle partage des moments de complicité gourmande avec des amis, dont certains sont très connus...

J'aime ce livre pour sa sincérité, son atmosphère, et ses photos magnifiques. Et pour ses recettes bien sûr...

Au fil des chapitres, nous papillonnons entre les lieux (le mas familial, le marché, la Camargue, les Baux, la boutique...), les amis (Eric Trochon, Clovis et Elias, Caroline de Monaco, Charlotte de Turkheim et Zaman, Françoise Garcin et beaucoup d'autres), et les recettes...

L'auteure nous ouvre son monde autour de préparatifs de recettes, de belles tablées, ou de moments de découvertes de maisons cosy, belles, merveilleusement décorées. On y hume le sud et sa douceur de vivre...

Jeanne écrit "Les rencontres sont pour moi le lien fondamental et le fil conducteur d'une vie pleine et heureuse, c'est à travers elles que je m'épanouis... J'aime prolonger et cultiver ces relations fairtes de découvertes et d'enchantements. A ce titre elles jouent un rôle capital et sans cesse réaffirmé, et c'est bien par elles que mon carnet de recettes s'est enrichi"...

Avec Eric Trochon on goûte les figues de Gaveson, l'agneau de la Crau d'Emmanuel, le riz de Camargue, l'huile de la vallée des Baux.
Avec Caroline de Monaco on prépare un plat simple, presque frugal et très terroir, une "Sardina", recette arrivée à Monaco avec la garde sarde. La tarte est belle, généreuse, colorée... On cuisine aussi un poulet en sauce blanche, souvenir du Plazza Hotel à New York un brin régressive, et un gâteau Coffee Cake aux noix de pécan.
Au Café de la Place, à Saint Rémy, on prend le temps de commenter l'actualité du village, et on se régale d'ormeaux au citron et de chou farci.

Très vite on comprend que les recettes ne sont rien sans l'atmosphère qui les accompagne, les émotions, qui transparaissent dans le naturel des photos, le bien être et le plaisir du moment...

Les pâtes à la sauge et aux pignons sont généreuses, lesépinards aux citrons sont servis dans une assiette colorée et faiencée, le cake au citron est délicieusement acidulé...

Bonne humeur, couleurs, poésie, ces pages sonnent juste, on s'y promène avec délices, le naturel est enchanteur, et si on ne le parcourt pas de façon linéaire et d'une traite, ce qui est sûr c'est qu'on n'en manque pas une miette, chaque détail des photos vaut la peine de s'y arrêter, on glane des idées, en plus des photos. Lorsqu'on referme l'ouvrage on a gagné en art de vivre avec l'impression d'avoir passé de bons moments...