Tarte Amandine Cassis Abricot
C'est une tarte amandine aux saveurs de frangipane, qui contraste délicieusement avec les abricots et les cassis, acidulés.
Elle est généreuse et bien épaisse, de saison...
Sa forme rectangulaire permet de couper des parts bien nettes...
Pour une tarte de 35 cm x 12 cm il faut :
Une pâte à l'huile d'olive dans laquelle j'ai ajouté 3 gouttes d'extrait d'amande
100 gr de poudre d'amande
5 gouttes d'extrait d'amande
1 oeuf
20 gr de sucre et un peu plus saupoudré sur la tarte
8 abricots
Une poignée de cassis
Action :
Chemiser le moule de papier sulfurisé et ensuite étaler la pâte dessus.
Dans un petit saladier mélanger la poudre d'amande, l'oeuf, le sucre et l'extrait d'amande. On obtient une pâte onctueuse. L'étaler au fond du moule.
Laver les abricots et les couper en quatre. Les répartir, et les cassis aussi. Saupoudrer de sucre et enfourner pour 30 minutes à 200°.
Se régaler !
La recette de la pâte à l'huile d'olive est sur le blog ici. Je lui ai ajouté de l'extrait d'amande.
Bien sûr je suis, comme vous tous, bouleversée, peinée par l'attentat qui a eu lieu hier à Nice. Nous étions en famille et n'avons appris cette horrible nouvelle que ce matin.
Continuer de publier, cuisiner, n'empêche pas la réflexion et le respect des personnes touchées, c'est même une sorte de dérivatif.
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