Cookies Vegan au Chocolat et Tonka, aux Pruneaux et à la Farine de Lupin

Ils sont moelleux et délicieux ces cookies ! Les pruneaux associés à la fève tonka leur donnent une saveur ronde, et leur texture est très agréable mais tout de même semi friable.

La farine de lupin a remplacé les oeufs pour faire le liant. A vous d'essayer !

Pour une douzaine de cookies il faut :

50 gr de poudre d'amande
50 gr de sucre de canne bio
20 gr de farine T65
20 gr de farine de lupin
20 gr de chocolat fondu
20 ml de crème de soja
20 gr de farine de coco
20 ml d'huile d'olive bio de première pression à froid
5 pruneaux hachés grossièrement au couteau
Environ 8 coups de râpe de fève tonka
1 pincée de fleur de sel

Action :

Mélanger ensemble tous les ingrédients pour obtenir une pâte un peu grossière. La diviser en portions égales d'environ 15 gr et les façonner en boules puis les aplatir en les déposant sur la plaque anti adhésive du four. Cuire environ 12 minutes à 200°. Se régaler !

Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre ! Moi aussi j'adore vous lire !