Crêpes à la Bière... J'ai testé les Fraises Camarosa et Framboises Willamette de Bonne Maman
Pas de beurre dans ma recette de crêpes, mais du lait végétal, de l'huile d'olive et de la bière !
La bière les rend très gourmandes et avec une saveur subtile qui s'est ensuite révélée parfaite avec des petits oignons poêlés façon Soubise en version salée...
Mais au moment où la photo a été prise, c'est avec les dernières créations de Bonne Maman que nous étions en train de les goûter...
Ce sont de petits pots, de 210 grammes, tout mignons, avec le traditionnel couvercle qu'on aime bien, et les deux parfums, Fraises Camarosa et Framboises Willamette...
Je ne connais pas encore ces petits fruits rouges au réel, mais version confitures c'est un régal validé ! La framboise est très framboise et la fraise... a des accents de mara des bois, c'est ma façon à moi de dire qu'elle est délicieuse... Elles sont composées à 60 % de fruits, et on retrouve des morceaux dedans, elles sont très gourmandes...
J'ai aussi testé le caramel au beurre salé (couvercle à carreaux bleu), qui est un régal...
Pour environ 15 crêpes à la bière il faut :
250 gr de farine T65
3 oeufs
250 ml de lait de soja
200 ml de bière
Une cs d'huile d'olive
une pincée de fleur de sel
Action :
Verser la farine dans une jatte, y casser les oeufs et les fouetter en incorporant la farine au fur et à mesure. Puis verser la bière tout doucement toujours en remuant, et enfin le lait. Saupoudrer la fleur de sel, et laisser reposer au moins une heure au fridge.
Remuer à nouveau la pâte puis préparer la crêpes en huilant légèrement la poêle pour la première.
La tradition veut que l'on tienne un Louis d'Or dans la main qui fait sauter les crêpes... pour s'assurer l'abondance de bonnes choses toute l'année. On peut aussi faire un voeu !
Rassurez vous si vous n'avez pas de Louis d'or, une simple pièce jaune fait tout aussi bien l'affaire !
A propos... Si vous cherchez la recette des crêpes Soubise, elle est ici click...
Bonne chandeleur !
Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre ! Moi aussi j'adore vous lire !