Palets aux Amandes et au Cognac

Ils sont moelleux, bien parfumés et très rapides à préparer... L'idéal pour le Thé, un grignotti improvisé, ou un buffet au jardin...

De petites pépites de fleur de sel leur apportent ce petit truc en plus qui fait qu'à peine terminé un palet addictif, on tend la main pour en reprendre un autre...

Ne les cuisez pas trop, dès qu'ils commencent à prendre couleur sur le pourtour, ils sont prêts ! Nb : l'alcool du Cognac disparaît à la cuisson, mais son parfum reste, tout en subtilité...

Pour une quinzaine de palets il faut :

50 gr de poudre d'amande
50 gr de sucre de canne bio
20 gr de farine
20 ml de Cognac
5 gouttes d'extrait d'amandes
20 ml d'huile d'olive bio de première pression à froid
Une pincée de fleur de sel
1 oeuf
QS d'amandes concassées pour la déco

Action :

Réunir tous les ingrédients dans une jatte sauf les amandes concassées et les mélanger.
Déposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et y répartir de petits tas de pâte en les espaçant bien. Saupoudrer d'amandes en poudre et enfourner pour 15 minutes environ à 200°. Lorsque les bords des palets frisent un peu, c'est prêt !

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