Boulettes à la sarriette et Semoule aux Myrtilles

Je ne sais pas si je suis une pro des boulettes, je gaffe assez facilement, il est possible que ça m'amuse, mais je n'en cuisine presque jamais... C'est un tort car c'est délicieux ! Surtout avec cette semoule aux myrtilles qui donne toute l'ampleur à ce plat...

Pour deux il faut :

150 gr de boeuf haché
2 oignons nouveaux avec leurs fanes
1 oeuf
50 gr de pain Poilâne
Un bouquet de sarriette
Un verre de semoule
Une belle poignée de myrtilles (congelées)
Trois cs de farine
Deux petites courgettes bio
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

Préparer la semoule selon les indications du paquet.

Laver les courgettes et les couper en dés, en laissant la peau. Les faire revenir tout doucement dans un filet d'huile d'olive avec quelques feuilles de sarriette.

Couper le pain et les oignons et leurs fanes en dés puis les mixer avec le reste de sarriette et l'oeuf. Verser dans une jatte et mélanger avec la viande hachée. Confectionner des boulettes de la grosseur d'une grosse noix et les rouler dans la farine. Les cuire à la poêle dans un filet d'huile d'olive en les retournant régulièrement pour qu'elles soient dorées. En fin de cuisson ajouter les myrtilles le temps de les réchauffer seulement. Mélanger les myrtilles à la semoule.

Dresser : la semoule assaisonnée et relevée de myrtilles, les courgettes toutes tendres et parfumées, les boulettes croustillantes dorées mais pas trop... C'est un délice, ce sont les myrtilles les vedettes à vous d'essayer !