Poulet rôti au Four au Citron, et Champignons Crèmés

C'est une recette mi tonique, avec les accents de citron (du citron bergamote), mi doudou avec les champignons à la crème...

Comme ce moment charnière de la saison qui sort d'hiver et a envie d'entre au printemps.

Une version délicieuse et parfumée du Poulet du Dimanche...

Pour huit gourmands il faut :

Un poulet fermier bio
Deux citrons bios, bergamote ici
Deux échalotes
Une gousse d'ail
Une feuille de laurier
500 gr de champignons de Paris
Deux verres de vin blanc sec
Sel et poivre du moulin
4 cs de crème fraîche (ou de crème végétale)
Huile d'olive bio de première pression à froid
1 cc de Miso de riz

Action :

Couper le poulet et l'assaisonner. Répartir les morceaux dans le plat à four, Baumstal pour moi. Dans les interstices glisser les échalotes et l'ail émincés, les citrons bien lavés et coupés en quartiers et le laurier.

Verser le vin et un verre d'eau puis enfourner pour 45 à 50 minutes à 180°.

Vingt minutes avant la fin de la cuisson, laver et couper les champignons, les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Ajouter ensuite le miso et de l'eau, et cuire environ 15 minutes puis réserver au chaud.

Au moment du service égoutter les champignons, les mélanger à la crème généreusement et les ajouter au poulet. Se régaler !