Tarte au Tofu et à la Roquette

Il y avait longtemps que je n'avais pas acheté de Tofu (je trouve que cela n'a pas de goût) et j'ai voulu ré essayer. J'ai donc choisi du "tofu fumé". Et je l'ai utilisé pour préparer une tarte qui ait de la saveur malgré tout.

Je l'ai donc associé à de la roquette, pour sa saveur épicée.

Le résultat est sympa !

Pour une tarte de 24 cm il faut :

Une pâte à l'huile d'olive (recette sur le blog)
2 oeufs
15 cl de lait de soja
Une plaque de tofu fumé
Une grosse poignée de roquette
Deux échalotes
Une gousse d'ail
Une quinzaine d'olives noires
Huile d'olive bio  de première pression à froid
Sel et poivre du moulin

Action :

Chemise le moule de pâte.

Faire revenir les échalotes et l'ail dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le tofu coupé en dés.

Battre les oeufs avec le lait et assaisonner.

Couper la roquette grossièrement et l'ajouter à la poêlée de tofu. Mélanger aux oeufs et verser sur la pâte en répartissant bien les dés de tofu. Placer les olives.

Enfourner pour 30 minutes à 200°.