Tarte au Tofu et à la Roquette
Il y avait longtemps que je n'avais pas acheté de Tofu (je trouve que cela n'a pas de goût) et j'ai voulu ré essayer. J'ai donc choisi du "tofu fumé". Et je l'ai utilisé pour préparer une tarte qui ait de la saveur malgré tout.
Je l'ai donc associé à de la roquette, pour sa saveur épicée.
Le résultat est sympa !
Pour une tarte de 24 cm il faut :
- Une pâte à l'huile d'olive (recette sur le blog ici click)
- 2 oeufs
- 15 cl de lait de soja
- Une plaque de tofu fumé
- Une grosse poignée de roquette
- Deux échalotes
- Une gousse d'ail
- Une quinzaine d'olives noires
- Huile d'olive bio de première pression à froid
- Sel et poivre du moulin
Action :
- Chemiser le moule de pâte.
- Faire revenir les échalotes et l'ail dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le tofu coupé en dés.
- Battre les oeufs avec le lait et assaisonner.
- Couper la roquette grossièrement et l'ajouter à la poêlée de tofu. Mélanger aux oeufs et verser sur la pâte en répartissant bien les dés de tofu. Placer les olives.
- Enfourner pour 30 minutes à 200°.
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