Polenta crémeuse et Champignons braisés au Tamari

Les champignons, très parfumés (je leur ai ajouté, en plus des feuilles de coriandre et de petites touffes de romarin), se marient merveilleusement à la polenta crémeuse. L'ensemble est un plat complet délicieux, à servir bien chaud...

Pour deux il faut :

Un grand verre et demi de polenta
500 gr de champignons de Paris
Deux échalotes
70 ml de tamari
15 cl de crème
Petites feuilles de romarin
Les feuilles d'une dizaine de branches de coriandre
QS de piment d'Espelette
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

Laver et couper les champignons de Paris. Nb : je les choisis toujours bien frais, et encore fermés pour qu'ils soient parfumés et bien fermes.

Faire revenir les échalotes dans un filet d'huile d'olive puis verser le tamari et ajouter les champignons et cuire à couvert à feu doux pendant 10 minutes, le temps de préparer la polenta. Soulever le couvercle de temps à autre et ajouter un filet d'eau si nécessaire. Les champignons vont prendre la couleur et la saveur du tamari, en devenant presque fondants.

Cuire la polenta selon les indications du paquet et en fin de cuisson verser la crème et un filet d'huile d'olive.

Ajouter les feuilles de coriandre et de romarin dans les champignons, et servir l'ensemble avec un peu de piment d'Espelette. Se régaler !