Salade de Chou Rouge aux Clémentines et Arilles de Grenade, sauce au Miel
Les salades d'hiver peuvent être toniques, délicieuses et colorées ! Celle ci est très crunchy avec le chou rouge, juteuse et fraîche avec les clémentines pelées soigneusement et les graines de grenade...
La sauce, en sucré salé, n'est pas nécessaire d'ailleurs je l'ai servie à part.
Pour deux il faut :
- Un quart de chou rouge
- 4 clémentines pelées entièrement
- Les arilles d'une demi grenade
- 1 cs de miel toutes fleurs
- 1 cs d'huile d'olive bio de première pression à froid
- 2 cs de vinaigre de cidre
- Sel et poivre du moulin
Action :
- Oter les premières feuilles du quart de chou rouge puis couper en lamelles. Peler soigneusement les clémentines, on prend vite le coup. Dégager les arilles de grenade et mélanger le tout.
- Pour la sauce, émulsionner l'huile, le vinaigre et le miel puis assaisonner.
- J'ai ajouté quelques feuilles d'aromatiques pour encore plus de chlorophylle... Se régaler !
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