Clafoutis aux Cerises Amandine à la Fève Tonka

Avec les dernières cerises, préparons un clafoutis de caractère ! Amandes, fève tonka font sa saveur...

Maintenant la question se pose de laisser les noyaux des cerises ou pas... Certains pense qu'avec les noyaux le clafoutis est meilleur... 

J'opte pour les ôter, les amandes compensent largement le risque d'aller chez le dentiste...

Pour un plat rectangulaire de 27 cm de long il faut :
QS de cerises lavées et dénoyautées : autant que le plat peut en contenir
4 oeufs
100 gr de farine
80 gr de sucre de canne bio
1/4 de fève Tonka
50 gr de poudre d'amandes
60 gr d'amandes effilées
8 gouttes d'extrait d'amandes
80 cl de lait d'amandes

Action :
Répartir les cerises dans le plat à four.

Battre les oeufs puis râper la fève Tonka au dessus. Ajouter peu à peu la poudre d'amandes, la farine, le lait et la moitié des amandes effilées, le sucre... On doit obtenir une pâte nappante. La verser dans le plat à four. Puis répartir sur les cerises et saupoudrer du reste d'amandes effilées et d'un peu de sucre supplémentaire.
Enfourner 30 minutes à 180°. Laisser refroidir pour que les parfums se mêlent, avant de servir.

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