Le Petit Larousse Cuisinier, collector

Le Petit Larousse cuisinier est un indispensable en cuisine. De ces livres qu'on garde toujours sous la main.
Il n'a de petit que le nom car à l'intérieur tout est grand.
C'est le "Jocker", celui qui répond aux questions qu'on se pose (temps de cuisson des oeufs, quelle variété de pommes de terre pour un gratin, la coriandre je l'utilise comment ?) et surtout celui qui donne plein de réponses à l'éternelle et quotidienne question qui revient tout le temps : "Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?"...

Et parce qu'il est parfait sous toutes les coutures, il est (aussi) beau...

J'adore sa couverture en relief glacé perforé et son côté tonique... Sa tranche est cuivrée, il est un brin précieux mais solide. Bref c'est l'allié qui sauve la mise tout le temps et qui a tout bon... Voyons l'intérieur...

Au sommaire :

A l'heure de l'apéritif
Les petites entrées
Classiques et indémodables
Petits plats au quotidien
Vive les légumes !
Pâtes, rie et autres graines
Venez manger à la maison !
Saveurs d'ailleurs
Atelier de cuisine
Index des recettes par ingrédients
Index des recettes par ordre alphabétique
 

On y trouve plus de 3000 recettes !

Elles se présentent pour la plupart sur deux pages, avec à droite de magnifiques photos très alléchantes, et à gauche le déroulé de la recette et ses détails pratiques : nombre de personnes, temps de préparation, temps de cuisson, liste des ingrédients.
Les recettes sont détaillées en étapes, elles sont faciles et claires, elles sont autant pour les cuisiniers apprentis que chevronnés.

Des pictogrammes nous disent si on peut les réaliser à l'avance.

On trouve autant les grands classiques que les plats de street food ou de cuisine fusion, cuisine du monde. Les recettes sont classées par thématiques de l'apéritif au dessert (voir le sommaire) et répondent à toutes les situations de repas, en solo ou avec des invités.

Les photos sont superbes...

Et j'adore les double pages focus qui nous guident, comme par exemple les tapas d'apéro basque...

Ou les cuissons des oeufs...

Ou les idées pour sublimer les plats avec les aromatiques qui changent tout...

J'adore aussi les pas à pas qui expliquent les gestes techniques, comme la réussite de la mayonnaise et de toutes les sauces connues, les expressions "pros" (dégraisser un bouillon, tourner un artichaut, parer... et les zooms sur les temps de cuisson.

Ce livre est l'outil indispensable dans lequel on trouve l'inspiration au quotidien ou pour les repas de fête, les repas à l'improviste, les "épate belle mère", des conseils, les astuces, les variantes pour multiplier les possibilités !

Le Petit Larousse Cuisinier
Edition collector
24 cm x 20 cm
624 pages
Juin 2020
ISBN 9 782035 991119
24,95 €
Editions Larousse