Salade d'hiver

Publié le par Isa-Marie

Souvent en plein hiver je rêve de tomates bien mûres et parfumées... Puis je me dis qu'en hiver nous avons de bons régals colorés aussi...

Le chou rouge coupé en lamelles est crunchy, la mâche a une saveur inégalable, les betteraves achetées crues et cuites à la vapeur ont un parfum suave...

Pas vraiment une recette aujourd'hui, mais l'éloge des couleurs d'hiver qui ne sont pas mal non plus...

Salade d'hiver

Pour la sauce j'ai utilisé de la purée de tomates en bocal mélangée à des échalotes revenues à l'huile d'olive... L'avocat n'a besoin que d'un filet d'huile de colza et de fleur de sel.

Et vous, quelles sont vos salades d'hiver ?

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N
C'est tout ce que j'aime
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C
En tant que "bonne" belge, le mélange mâche, betterave au vinaigre en dés et chicon (endive) en fines lamelles, vinaigrette moutardée est un vrai régal que déjà ma gd mère proposait à sa tablée
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C
Une belle assiette de saison ! Même si il est vrai que les tomates nous manquent...
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