Asperges à la Mayonnaise Inratable Maison (anecdote inside)

Publié le par Isa-Marie

Pour le déjeuner de Pâques j'ai préparé de délicieuses asperges blanches. La saison est courte c'est le moment d'en profiter copieusement !

Pour la sauce d'accompagnement, je m'apprêtais à préparer quelque chose de sophistiqué lorsque mon chéri ma demandé plutôt une chouette bonne vraie mayonnaise...

En fait j'en ai préparé deux, une nature et une à la coriandre (qu'on adore)... Pour celle à la coriandre j'ai juste mixé des feuilles fraîches de coriandre dans l'huile avant de monter la mayonnaise...

Asperges à la Mayonnaise Inratable Maison (anecdote inside)

J'ai cuit les asperges à la vapeur, dix minutes ont suffi dans l'Ensemble de cuisson Baumstal. C'est mon grand chouchou et je l'adore pour ses cuissons douces et ses cuissons multiples.

Asperges à la Mayonnaise Inratable Maison (anecdote inside)

A l'étage du dessous j'ai cuit des pommes de terre à l'eau (pour une délicieuse écrasée dont je vous parlerai plus tard)... et dans la passoire haute j'ai cuit mes asperges à la vapeur...

Asperges à la Mayonnaise Inratable Maison (anecdote inside)

Pour deux il faut :

10 belles asperges blanches

Action :

Parer les asperges : vérifier chacune d'elle, recouper le pied d'environ 5 cm (pour ôter l'extrémité un peu dure) et à l'aide d'un économe éplucher pour éliminer les éventuels "fils” en partant des écailles en haut pour aller jusqu’en bas.

Passez les rapidement sous un filet d’eau fraiche.

Puis les déposer à plat, dans la passoire haute.

Dans le bas, ici j'ai donc profité de la cuisson de pommes de terre nouvelles à l'eau (recouvertes d'eau à hauteur). Les asperges ont cuit moins longtemps que les pommes de terre bien sûr. Sinon il suffit de remplir la marmite d’eau à un tiers, de chapeauter à l'aide du couvercle et de déposer sur le feu assez fort en attendant environ trois minutes le début de l’ébullition. A ce moment baisser le feu (un petit trou d’évacuation de la vapeur me signale où j’en suis) et compter environ huit minutes pour une cuisson à cœur des asperges (il faut vérifier en en piquant une à la pointe d’un couteau, il doit s’enfoncer sans résistance). Les asperges sont parfaites.

Asperges à la Mayonnaise Inratable Maison (anecdote inside)

La recette de la Mayonnaise facile au Mixer girafe est ici click, avec la fameuse anecdote anglaise qui m'a valu d'être connue à Watford pour être "celle qui faisait prendre la mayonnaise"... Je n'oublierai jamais cette histoire !

Et sinon, pour l'Ensemble de Cuisson, en ce moment il est vendu avec la Passoire Creuse, qui est offerte (un must en cuisine, elle sert tout le temps. Je vous rappelle que si vous commandez vous pouvez bénéficier d'une remise de 15 % en utilisant le code GRE15 ! L'ensemble de cuisson est ici click

La recette de l'écrasée de Pommes de Terre sera dans un autre post... Belle fin de Week End pascal à toutes et tous !

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C
Pour moi la mayonnaise c'est à la fourchette comme çà jamais prise au dépourvu quelque soit le lieu, si les ingrédients sont là. Bonne soirée.
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M
et moi au fouet! moutarde et jaune d'oeuf meme temperature. Jamais de raté!